Domaine Bernard Baudry - Le Domaine Blanc 2022
O Domaine Bernard Baudry está localizado em Cravant-les-Côteaux, na denominação Chinon, no Vale do Loire. Proveniente de uma família de viticultores da vila, Bernard Baudry começou como consultor vitícola no laboratório de Tours após estudos enológicos em Beaune. Essa experiência formativa durou cinco anos antes de decidir estabelecer-se por conta própria em 1975, liderando uma pequena propriedade de 2 hectares. Matthieu, seu filho, estudou na região de Mâconnais e depois em Bordeaux. Após um ano de estágio na Tasmânia e na Califórnia, decidiu juntar-se à vinícola familiar em 2000. A exploração conta agora com 32 hectares de vinhas, cuja variedade de solos (cascalho, areia, calcário, sílica e argila) permite vinificações parceladas. O vinhedo sempre foi cultivado com métodos respeitosos ao meio ambiente e desde 2006 é conduzido em agricultura biológica certificada.
O vinho é elaborado a partir de Chenin Blanc cultivado em diversas parcelas de encostas argilo-calcárias e planaltos de argila com sílex. As vinhas têm entre 5 e 20 anos. Após a colheita manual, a fermentação dura vários meses em tonéis de 500 litros e em cubas de betão em forma de ovo.
Castas: 100% Chenin Blanc