Jean Foillard - Morgon - Côte du Py - Jéroboam 2022
O Domaine Jean Foillard é uma propriedade familiar na denominação Morgon, em Beaujolais. Jean Foillard assumiu a propriedade do seu pai na década de 1980, adicionando novos terrenos às propriedades do domínio nas décadas seguintes. A propriedade, trabalhada em agricultura biológica, estende-se por 14 hectares, dos quais grande parte está situada na famosa colina de granito e xisto da Côte de Py. A maioria das plantações tem mais de 40 anos, algumas com 100 anos.
As uvas são geralmente colhidas tardiamente e os cachos são mantidos a baixa temperatura durante várias semanas antes da fermentação semi-carbônica tradicional, com leveduras indígenas, adições mínimas ou inexistentes de enxofre, e sem chaptalização ou filtração. Os vinhos são envelhecidos em barris de carvalho usados de vinícolas da Borgonha.
Castas: 100% Gamay