Hervé Villemade - Cheverny Rouge 2022
O Domaine Hervé Villemade está localizado em Cellettes, na área de denominação de origem Cheverny, no vale do Loire. A propriedade familiar, fundada em 1939, é gerida por Hervé Villemade desde 1995. Ele implementou imediatamente uma agricultura biológica e vinificações suaves e naturais. O vinhedo estende-se por 23 hectares divididos em dois conjuntos: o vinhedo histórico de 13 hectares e o segundo de 10 hectares plantado em 2009. Desde uma viagem à Geórgia em 2012, Hervé Villemade equipou sua adega com diferentes tipos de ânforas: kvevris georgianos, argilas italianas, arenitos... Cada uma possui suas próprias particularidades e permite diferentes trocas gasosas.
O Cheverny Rouge é uma assemblagem de Gamay (60%) e Pinot Noir (40%). A vinificação é realizada com cachos inteiros e a maceração dura 15 dias. O vinho é envelhecido em cubas de madeira.
Castas: 60% Gamay, 40% Pinot Noir