Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Hervé Villemade - Cheverny Rouge 2022
Domaine Hervé Villemade se nachází v Cellettes, v oblasti označení původu Cheverny v údolí Loiry. Rodinný statek založený v roce 1939 je od roku 1995 spravován Hervém Villemadem. Okamžitě zavedl ekologické zemědělství a jemné, přírodní vinifikace. Vinice se rozkládá na 23 hektarech rozdělených do dvou částí: historická vinice o rozloze 13 hektarů a druhá o rozloze 10 hektarů vysazená v roce 2009. Od cesty do Gruzie v roce 2012 vybavil Hervé Villemade svůj sklep různými typy amfor: gruzínské kvevri, italské jíly, pískovce... Každá má své vlastní zvláštnosti a umožňuje různé výměny plynů.
Cheverny Rouge je směs Gamay (60 %) a Pinot Noir (40 %). Vinifikace probíhá s celými hrozny a macerace trvá 15 dní. Víno zraje v dřevěných kádích.
Odrůdy: 60 % Gamay, 40 % Pinot Noir