Domaine DUJAC - Morey Saint Denis 1er Cru - Les Monts Luisants 2022
O Domaine Dujac está localizado na denominação Morey-Saint-Denis, na Borgonha. O domínio foi fundado em 1968 por Jacques Seysses, que passou os anos anteriores viajando pela Borgonha para aprender o ofício em grandes domínios. Ele comprou uma pequena propriedade degradada de 5 hectares em Morey-Saint-Denis, o Domaine Graillet, e plantou Pinot Noir e Chardonnay. Dujac mudou o nome do domínio e o ampliou adquirindo parcelas em Clos de la Roche, Clos St Denis e ao norte de Bonnes-Mares. O domínio também foi ampliado em 2005, assumindo o controle das parcelas de Romanée-Saint-Vivant e Chambertin. Ao longo dos anos, o domínio de 15,5 hectares expandiu-se assim para além da implantação histórica de Morey-Saint-Denis e produz vinhos tanto na Côte de Nuits quanto na Côte de Beaune após a aquisição, em 2014, de vinhas arrendadas em Puligny-Montrachet (1ers crus Folatières e Combettes). Em 1998, Jérémy Seysses juntou-se ao pai no domínio, seguido por sua esposa Diana em 2001 e seu irmão Alec em 2003. A vinha está certificada em agricultura biológica desde 2011. Maison Dujac Fils & Père é a empresa de comércio criada por Jérémy e Jacques Seysses em 2005 com o objetivo de criar vinhos mais acessíveis com ênfase na fruta. Esses vinhos atendem aos mesmos requisitos de qualidade que os do Domaine e são vinificados por eles mesmos.
Desde a década de 1960, a Dujac fez algumas pequenas mudanças em seu estilo de vinificação. Menos carvalho novo é usado para os vinhos mais jovens, e a adega agora é climatizada para permitir uma fermentação malolática posterior. Tradicionalmente, a prensagem de cachos inteiros era usada, mas agora as uvas passam por uma pequena desengaçagem se os níveis de maturação não forem suficientemente altos.
O Premier Cru Les Monts Luisants está localizado a nordeste da vila de Morey-Saint-Denis, no topo da encosta, em uma área de inclinação muito acentuada. A altitude do lote varia de 311 a 343 metros. O lieu-dit está orientado para o leste. O Chardonnay desta cuvée provém de uma área de 60 ares.
Castas: 100% Chardonnay
Este item é limitado a 1 unidade por cliente.
