Scritch - Cyprien Arlaud - Mâcon 2023
Scritch é uma linha contemporânea de vinhos brancos criada por Cyprien Arlaud, do Domaine de l’Arlaud em Borgonha. Scritch refere-se ao som do giz, usado para escrever diferentes anotações nos barris ou em ardósias sobre os vinhos ao longo de gerações. Os vinhos são provenientes da agricultura biológica e vinificados de forma moderna.
O Mâcon é elaborado a partir de Chardonnay proveniente de várias parcelas no Mâconnais. A prensagem é feita com cachos inteiros e a fermentação inicia-se espontaneamente com as leveduras indígenas em um tanque de inox. A conversão malolática ocorre no tanque, e o vinho é envelhecido sobre as borras.
Castas: 100% Chardonnay