Champagne Drémont Marroy - Noir de Méandre - Extra Brut 2020
Lo Champagne Drémont-Marroy si trova a Charly-sur-Marne, nella Valle della Marna, nella Champagne . La tenuta di famiglia è ora gestita da Jean-Rémi e Mélanie Drémont . La loro bisnonna, Odette Drémont, era un'enologa e insegnante. I loro nonni, Jean-Marie e Geneviève Drémont, erano agricoltori e allevatori e coltivavano solo 1 ettaro di vigna. È stato sotto la guida dei loro genitori, Jean-Louis Drémont e Françoise Marroy, che il vigneto si è ampliato da 1 a 7,5 ettari. La tenuta si estende su 4 villaggi e comprende 23 appezzamenti. Jean-Rémi e Mélanie Drémont praticano una viticoltura rispettosa della natura e della biodiversità. Il vigneto è certificato biologico dal 2022.
Il Noir de Méandre è prodotto con uve Meunier (60%) e Pinot Nero (40%) dell'annata 2020. Il vino base affina per 11 mesi sui lieviti, di cui metà in legno. Lo champagne affina sulle fecce per 3,5 anni . Viene imbottigliato con un dosaggio Extra-Brut di 3 g/L .
Varietà d'uva: 60% Meunier, 40% Pinot Nero