Champán Drémont Marroy - Noir de Méandre - Extra Brut 2020
Champagne Drémont-Marroy se encuentra en Charly-sur-Marne, en el valle del Marne, en la región de Champaña . La finca familiar está ahora gestionada por Jean-Rémi y Mélanie Drémont . Su bisabuela, Odette Drémont, fue enóloga y profesora. Sus abuelos, Jean-Marie y Geneviève Drémont, eran agricultores y ganaderos, y cultivaban tan solo una hectárea de vides. Fue bajo la dirección de sus padres, Jean-Louis Drémont y Françoise Marroy, que el viñedo se expandió de 1 a 7,5 hectáreas. La finca se extiende por 4 pueblos e incluye 23 parcelas. Jean-Rémi y Mélanie Drémont practican una viticultura cercana y respetuosa con la naturaleza y la biodiversidad. El viñedo cuenta con certificación ecológica desde 2022.
Noir de Méandre se elabora con Meunier (60%) y Pinot Noir (40%) de la añada 2020. El vino base se cría durante 11 meses sobre lías, la mitad de los cuales en madera. El champán se cría en barricas de roble durante 3,5 años . Se embotella con una dosificación de Extra Brut de 3 g/L .
Variedades de uva: 60% Meunier, 40% Pinot Noir