Champagner Drémont Marroy - Noir de Méandre - Extra Brut 2020
Champagne Drémont-Marroy liegt in Charly-sur-Marne, im Marnetal in der Champagne . Das Familiengut wird heute von Jean-Rémi und Mélanie Drémont geführt. Ihre Urgroßmutter, Odette Drémont, war Winzerin und Lehrerin. Ihre Großeltern, Jean-Marie und Geneviève Drémont, waren Bauern und Viehzüchter und bewirtschafteten nur 1 Hektar Rebfläche. Unter der Leitung ihrer Eltern, Jean-Louis Drémont und Françoise Marroy, wurde der Weinberg von 1 auf 7,5 Hektar erweitert. Das Gut erstreckt sich über 4 Dörfer und umfasst 23 Parzellen. Jean-Rémi und Mélanie Drémont betreiben einen naturnahen und respektvollen Weinbau mit viel Natur und Biodiversität. Seit 2022 ist der Weinberg biologisch zertifiziert .
Noir de Méandre wird aus Meunier (60%) und Pinot Noir (40%) des Jahrgangs 2020 hergestellt. Der Grundwein reift 11 Monate auf der Hefe, davon die Hälfte im Holz. Der Champagner reift 3,5 Jahre auf Lattenrost . Er wird mit einer Extra-Brut- Dosierung von 3 g/L abgefüllt.
Rebsorten: 60% Meunier, 40% Pinot Noir