Château Thivin - Les Griottes de Brulhié 2023
O Château Thivin está localizado em Mont-Brouilly, na região de Beaujolais. Pertence à família Geoffray, que produz vinhos há 6 gerações. Zaccharie e Marguerite Geoffray compraram o Château Thivin e suas duas hectares de vinhedos ao redor da propriedade em 8 de junho de 1877. Cada geração subsequente acrescentou novos lotes à propriedade e desenvolveu os métodos de cultivo e vinificação. Os vinhedos estão localizados principalmente nos Crus Côte de Brouilly e Brouilly, mas a família também produz cuvées de Beaujolais branco, rosé e espumante. A família está constantemente buscando otimizar as práticas de cultivo para garantir um equilíbrio perfeito do ecossistema da vinha, com videiras saudáveis e uvas de qualidade ótima.
Les Griottes de Brulhié é elaborado principalmente a partir de Gamay Noir com suco branco e algumas videiras de Chardonnay (1 a 2%) que conferem finesse. A colheita é totalmente manual e a vinificação é feita em parte com cachos inteiros por gravidade, para evitar o uso de bombas ou transportadores para a colheita. Após a prensagem, o envelhecimento dura de 7 a 9 meses em barris de carvalho.
Castas: 100% Gamay
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