Château Thivin - Les Griottes de Brulhié 2023
Château Thivin ligger på Mont-Brouilly i Beaujolais. Det tilhører familien Geoffray, som har produceret vin i 6 generationer. Zaccharie og Marguerite Geoffray købte den 8. juni 1877 Château Thivin og dets to hektar vinmarker omkring ejendommen. Hver generation, der fulgte efter, har tilføjet nye parceller til ejendommen og udviklet dyrknings- og vinfremstillingsmetoderne. Vinmarkerne ligger hovedsageligt på Cru'erne Côte de Brouilly og Brouilly, men familien producerer også cuvéer af hvid Beaujolais, rosé og mousserende vin. Familien søger konstant at optimere dyrkningspraksis for at sikre en perfekt balance i vinmarkens økosystem med sunde vinstokke og druer af optimal kvalitet.
Les Griottes de Brulhié fremstilles hovedsageligt af Gamay Noir med hvid saft og nogle få Chardonnay-stokke (1 til 2 %), som tilfører finesse. Høsten er fuldstændig manuel, og vinificeringen sker delvist med hele klaser ved tyngdekraft for at undgå brug af pumper eller transportbånd til høsten. Efter presningen lagres vinen i 7 til 9 måneder i egetræsfade.
Druesort: 100% Gamay
/REPETER_etoile>