Awen Nature - Absinthe Verte - 60%
A Destilaria Awen Nature está localizada em La Bouëxière, na Bretanha. Foi criada por Julien Fanny em 2013. A palavra "Nature" no nome da destilaria já dá uma ideia da importância de uma produção respeitosa ao meio ambiente na destilaria. A sustentabilidade e a proteção ambiental desempenham um papel importante. Julien usa materiais recicláveis e embalagens ecológicas. Ele até entrega seus destilados de bicicleta para clientes em Rennes, a maior cidade mais próxima. Todos os seus destilados são certificados orgânicos e todas as ervas são provenientes da agricultura orgânica. A maioria vem até mesmo das imediações da destilaria. As plantas são maceradas em álcool de cereais orgânico por 2 dias e depois destiladas. Julien não adiciona corantes artificiais nem conservantes. Todos os destilados Awen Nature são produzidos segundo receitas tradicionais e métodos antigos de produção. Os rótulos foram criados pela artista Gwladys Rose. Eles foram inspirados pelas tradições celtas da Bretanha. Alguns dos rótulos ilustram ninfas ou fadas que representam a fusão entre a humanidade e a natureza.
A Absinthe Verte La Botaniste é criada e destilada da mesma forma que as absintes feitas antes da proibição de 1915. Esta receita particular foi objeto de um longo ano de pesquisas pelo criador da Destilaria Awen Nature. Ela mantém uma nota dominante de plantas herbáceas pelo hissopo, calâmine e tomilho. Também possui uma nota levemente anisada devido à sua presença moderada de anis, funcho e anis-estrelado.