Nicolas Joly - Clos de la Bergerie 2023
O Domaine Nicolas Joly está localizado na denominação Savennières, no Vale do Loire. Nicolas Joly iniciou sua carreira nas Finanças nos Estados Unidos e no Reino Unido antes de retornar em 1977 à sua vila natal em Savennières para cuidar da vinha de seus pais e, desde 1980, converteu as vinhas para a agricultura biodinâmica, obtendo a certificação em 1985. Hoje, a vinha é gerida por Virginie, filha de Nicolas, e produz as uvas dos 7 hectares monopólio do Clos de la Coulée de Serrant, o vinho emblemático do Domaine.
O Clos de la Bergerie provém de uvas Chenin Blanc, colhidas em 3 a 5 seleções para obter uma maturação ótima, e com baixos rendimentos (cerca de 30 hl/ha). As vinificações são realizadas em barris de carvalho, com nunca mais de 5% de madeira nova.
Castas: 100% Chenin Blanc