Château La Negly - La Côte 2022
O Château la Négly está localizado em Occitanie, de frente para o Mediterrâneo, na cadeia montanhosa La Clape. No século XVIII, o castelo era chamado Ancely. Foi em 1781 que a propriedade recebeu o nome de Nerly para finalmente se chamar La Négly em 1807 e mais tarde obter a denominação de Château. Várias famílias se sucederam à frente da propriedade. A família Paux-Rosset orientou definitivamente o vinhedo para uma produção de qualidade. O modo de cultivo foi modificado e as vinhas foram totalmente replantadas. A propriedade vizinha de Boède foi arrendada. Com a ajuda do enólogo consultor Sr. Claude Gros, a vinificação foi totalmente repensada. Juntos, eles compraram em 2006 a propriedade de Boède com um terceiro parceiro, Alain Wittner. Hoje, Bastien Paux-Rosset, responsável pelo cultivo, explora esses vinhedos replantados que se estendem por 75 hectares (o vinhedo cobre 50 hectares e o de Boède 25 hectares). Idealmente expostos, os terroirs de Négly e Boède distinguem-se pela diversidade de seus solos. Para melhor valorizá-los, Syrah, Grenache e Mourvèdre substituíram Aramon, Terret e Carignan branco. O vinhedo é conduzido em agricultura responsável.
La Côte é uma mistura de Syrah, Carignan, Grenache e Mourvèdre. Uma maceração carbônica é realizada no Carignan, as outras castas são vinificadas de maneira tradicional com desengace total. O vinho é envelhecido por 12 meses; em tanques de madeira para Grenache, em tanques de concreto para Carignan e Mourvèdre, e em barris de 300 litros para Syrah.
Castas: Syrah, Carignan, Grenache, Mourvèdre