Château La Negly - La Côte 2022
Château la Négly ligger i Occitanie, med utsikt över Medelhavet, i bergsområdet La Clape. På 1700-talet hette slottet Ancely. År 1781 fick egendomen namnet Nerly för att slutligen kallas La Négly år 1807 och senare fick den beteckningen Château. Flera familjer har följt varandra som ledare för domänen. Familjen Paux-Rosset riktade definitivt vingården mot kvalitetsproduktion. Odlingsmetoden ändrades och vinrankorna planterades om helt. Den närliggande egendomen Boède togs i arrende. Med hjälp av oenologrådgivaren M. Claude Gros omarbetades vinifieringen helt. Tillsammans köpte de år 2006 Boède-domänen med en tredje partner, Alain Wittner. Idag driver Bastien Paux-Rosset, ansvarig för odlingen, dessa omplanterade vingårdar som sträcker sig över 75 hektar (vingården täcker 50 hektar och Boède 25 hektar). Idealiskt exponerade skiljer sig terroirerna i Négly och Boède genom sin jordmångfald. För att bättre framhäva dessa har Syrah, Grenache och Mourvèdre ersatt Aramon, Terret och vit Carignan. Vingården drivs med ansvarsfullt jordbruk.
La Côte är en blandning av Syrah, Carignan, Grenache och Mourvèdre. En kolsyremaceration görs på Carignan, de andra druvsorterna vinifieras traditionellt med full avstjälkning. Vinet lagras i 12 månader; i träkar för Grenache, i betongkar för Carignan och Mourvèdre, och i 300 liters fat för Syrah.
Druvor: Syrah, Carignan, Grenache, Mourvèdre