Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
L'Aven des Nymphes - Richard Lavanoux - Pic Saint Loup 2022
L’Aven des Nymphes se nachází ve středověké vesnici Les Matelles, v apelaci Pic-Saint-Loup v Languedocu. Rodinný statek o rozloze 4 hektary je obhospodařován vinařem Richardem Lavanouxem od roku 2017 a první ročník byl uveden na trh v roce 2019. Vinice jsou pěstovány na jílovito-vápencové půdě vzniklé ze sedimentárních hornin, bohaté na kameny a jíly. Od roku 2018 je vinice v procesu přechodu na ekologické zemědělství.
Toto víno je směsí Syrah (90%) a Grenache (10%) sklizených ve dvou etapách, aby se dosáhlo různých stupňů zralosti. Část sklizně je vinifikována v celých hroznech. Zrání trvá 12 měsíců v nerezových tancích (85%) a v demi-muid francouzského dubu (15%).
Odrůdy: 90% Syrah, 10% Grenache