Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Bertagna - Hautes Côtes de Nuits - Blanc 2023
Domaine Bertagna se nachází ve Vougeot, v oblasti Côte de Nuits v Burgundsku. Vinice o rozloze 17 hektarů produkuje vína s regionálními označeními, vesnicemi, premiers crus a grands crus. Eva Reh, pocházející z vinařské rodiny z údolí Mosely v Německu, vyrůstala mezi vinicemi a objevila lásku k půdě a vášeň pro víno předávanou z generace na generaci. V roce 1988 se Eva přestěhovala do Francie, aby řídila a restrukturalizovala Domaine Bertagna, které její otec koupil v roce 1982. Práce na půdě probíhá s filosofií, která prosazuje respekt k terroiru a opírá se o promyšlený a ekologický integrovaný boj.
Hautes-Côtes de Nuits je vyroben z odrůdy Chardonnay pěstované na 1,13 hektarech na kamenité půdě z lávových hornin v Burgundsku, nacházející se v obci Nuits-Saint-Georges. Sklizeň je ruční a hrozny jsou pečlivě vybírány ve vinici i na třídicím stole ve sklepě. Lisování probíhá s celými hrozny, následované studenou macerací po dobu 48 hodin. Zrání trvá 10 až 12 měsíců v dubových sudech o objemu 228 a 456 litrů (60 %) a v nerezových tancích (40 %).
Odrůda: 100 % Chardonnay