Klein Constantia - Vino di Costanza 2021
Klein Constantia si trova a Constantia , sopra Città del Capo in Sudafrica . La tenuta di 146 ettari faceva originariamente parte di "Constantia", una vasta proprietà creata nel 1685 da Simon van der Stel , il primo governatore del Capo. Le prime viti furono piantate nel 1652 e nel 1659 il Vin de Constance fu uno dei soli tre vini dell'emisfero australe ad essere inserito nell'elenco dei " 44 più grandi vini del mondo ". La prima esportazione internazionale di Constantia avvenne nel 1726. Divenne rapidamente uno dei vini preferiti dalla nobiltà europea, tra cui l'imperatore prussiano Federico il Grande, la cui cantina conteneva 409 bottiglie di "Capp Constancia" nell'ottobre del 1777. A Versailles, la cantina di Luigi XVI e Maria Antonietta conteneva 2.634 bottiglie di "Vin du Cap de Constance" nel novembre del 1782. Lambertus Johannes Colyn rilevò la tenuta nel 1798 e possedeva una vasta conoscenza della vinificazione dolce; Nel suo diario descrive tutto, dalla preparazione del terreno (per ogni quattro viti si usa un cesto di letame) al controllo dei parassiti, fino alla chiarificazione (ogni botte contiene una bacinella di sangue di pecora o di capra). Napoleone Bonaparte, in esilio sull'isola di Sant'Elena, beveva fino a una bottiglia di vino di Costanza al giorno. Si dice addirittura che abbia chiesto da bere in punto di morte, rifiutando qualsiasi altro cibo o bevanda gli venissero offerti. Tuttavia, nel 1872, la produzione di vino a Constantia cessò a causa della carenza di manodopera in seguito all'abolizione della schiavitù, all'arrivo dell'oidio e al cambiamento del gusto del mercato, dal vino dolce a quello secco. Nel 1980, Duggie Jooste acquistò Klein Constantia e decise di riportare l'azienda agricola al suo antico splendore vitivinicolo. Le prime annate moderne di Sauvignon Blanc e Cabernet Sauvignon di Klein Constantia furono prodotte a partire dal 1986, seguite dal famoso Vin de Constance nel 1990. Dal 2003 furono apportate modifiche durature e la tenuta fu venduta nel 2011 all'investitore ceco-americano Zdenek Bakala e all'imprenditore britannico Charles Harman . Nel giugno 2012, due noti personaggi del mondo del vino di Bordeaux , Bruno Prats e Hubert de Boüard, hanno unito la loro azienda agricola 'Anwilka' con sede a Stellenbosch con Klein Constantia.
Il Vin de Constance è ottenuto dal Moscato di Frontignan . L'uva viene raccolta a mano in diversi lotti, che spaziano dai grappoli di bacche mature con elevata acidità ai singoli acini con un'intensa concentrazione di zucchero. Le uve vengono poi macerate e fermentate, e ogni lotto viene conservato separatamente e trattato in modo diverso per ottenere il rapporto perfetto tra zucchero, alcol e acidità. La macerazione a freddo sulle bucce può durare fino a 2 settimane. Ogni lotto viene leggermente pressato in botti da 500 litri per la fermentazione, che si arresta naturalmente e senza intervento; Ci vogliono dai 6 mesi a un anno. Dopo la fermentazione, il vino viene invecchiato su fecce grandi in una combinazione di rovere francese nuovo, rovere ungherese e acacia francese per almeno 3 anni . Non avviene alcun travaso o movimentazione del vino fino al raggiungimento della miscela finale.
Al naso rivela aromi complessi di albicocca, spezie di sandalo e marmellata di Siviglia. Acidità brillante e salinità pronunciata, con sentori di noce moscata, agrumi, gelsomino e acqua di rose. Morbido e ricco, al palato è strutturato e complesso, con una delicata nota legnosa speziata a metà palato. Il sottile equilibrio tra zucchero e acidità crea uno stile più secco del Vin de Constance. Concentrato e vivace, il vino si conclude con un finale lungo, sapido e quasi amarognolo.
Vitigno: 100% Moscato di Frontignan
