Klein Constantia - Vin de Constance 2021
Klein Constantia ligt in Constantia, boven Kaapstad in Zuid-Afrika. Het domein van 146 hectare maakte oorspronkelijk deel uit van « Constantia », een uitgestrekt landgoed opgericht in 1685 door Simon van der Stel, de eerste gouverneur van de Kaap. De eerste wijngaarden werden geplant in 1652 en in 1659 is de Vin de Constance een van de drie enige wijnen van het zuidelijk halfrond die voorkomen in de « 44 beste wijnen ter wereld ». De eerste internationale export van Constantia vond plaats in 1726. Al snel werd het een favoriet van de Europese adel, waaronder de Pruisische keizer Frederik de Grote, wiens kelder in oktober 1777 409 flessen « Capp Constancia » bevatte. In Versailles bevatte de kelder van Lodewijk XVI en Marie-Antoinette in november 1782 2.634 flessen « Vin du Cap de Constance ». Lambertus Johannes Colyn nam het domein over in 1798 en had uitgebreide kennis van de productie van zoete wijnen; in zijn dagboek beschrijft hij alles, van de bodemvoorbereiding (een mand mest wordt gebruikt voor vier wijnstokken) tot de bestrijding van plagen en het klaren (elk vat met een bassin van schapen- of geitenbloed). Napoleon Bonaparte, in ballingschap op het eiland Sint-Helena, dronk tot een fles Vin de Constance per dag. Hij zou zelfs om een glas op zijn sterfbed hebben gevraagd, waarbij hij alle andere aangeboden voeding en drank weigerde. Echter, in 1872 stopte de productie van Constantia door een tekort aan arbeidskrachten als gevolg van de afschaffing van de slavernij, de komst van meeldauw en de verandering in de wijnmarkt van zoet naar droog. In 1980 kocht Duggie Jooste Klein Constantia en besloot de oude wijnroem van de boerderij te herstellen. De eerste moderne jaargangen van Sauvignon Blanc en Cabernet Sauvignon van Klein Constantia werden geproduceerd vanaf 1986, gevolgd door de beroemde Vin de Constance in 1990. Vanaf 2003 werden duurzame veranderingen doorgevoerd en in 2011 werd het domein verkocht aan de Tsjechisch-Amerikaanse investeerder Zdenek Bakala en de Britse zakenman Charles Harman. In juni 2012 fuseerden de beroemde Bordeaux-wijnmakers Bruno Prats en Hubert de Boüard hun boerderij « Anwilka » in Stellenbosch met Klein Constantia.
De Vin de Constance wordt gemaakt van Muscat de Frontignan. De druiven worden met de hand geoogst in meerdere partijen, variërend van trossen rijpe bessen met een hoge zuurgraad tot individuele rozijnen met een intense suikerconcentratie. De druiven worden vervolgens gemacereerd en gefermenteerd, elke partij wordt apart bewaard en anders behandeld om de perfecte balans tussen suiker, alcohol en zuurgraad te bereiken. De koude maceratie op de schillen kan tot 2 weken duren. Elke partij wordt licht geperst in vaten van 500 liter voor de gisting, die natuurlijk en zonder interventie stopt; dit duurt van 6 maanden tot een jaar. Na de gisting rijpt de wijn op grosse lies in een combinatie van nieuw Frans eiken, Hongaars eiken en Frans acacia gedurende minstens 3 jaar. Er vindt geen overpompen of beweging van de wijn plaats totdat de uiteindelijke assemblage is bereikt.
« De neus onthult complexe aroma's van abrikoos, sandelhoutkruiden en Seville-marmelade. Een levendige zuurgraad en uitgesproken zoutigheid, met smaken van nootmuskaat, citrus, jasmijnbloesem en rozenwater. Romig en rijk, het palet is gestructureerd en complex, met een delicate kruidige houttoets in het midden van de mond. De subtiele balans tussen suiker en zuurgraad creëert een drogere stijl van Vin de Constance. Geconcentreerd en levendig, eindigt de wijn met een lange, licht zure en bijna bittere afdronk. »
Druivensoort: 100% Muscat de Frontignan