Domaine Peter Sichel - Montanha 2024
A Maison Sichel é um negociante bordalês. Em 1883, Sichel mudou-se do Reino Unido para Bordeaux e instalou um escritório no 19 quai de Bacalan, no mítico bairro dos Chartrons, centro histórico da atividade dos negociantes de vinhos de Bordeaux. Na época, a empresa era um escritório de aquisições que comprava vinhos para as sociedades Sichel em Mainz, Londres e Nova Iorque. A empresa passou por uma transformação espetacular nos últimos 50 anos, com a compra de uma instalação de vinificação, a construção de uma fábrica de engarrafamento, a aquisição de três propriedades, bem como de um negociante vinificador, e a construção de um cofre para os Grandes Crus. A família Sichel possui o Château Palmer, o Château Angludet, o Château de Fieuzal, etc.
Em 1970, Peter Sichel apaixonou-se pelo vale de Cucugnan nas Hautes Corbières. Ele comprou o Château Trillol e produziu vinhos ricos e estruturados durante quase 50 anos. Hoje, é o seu neto Alexander Sichel que assumiu as rédeas da propriedade com a vontade de produzir grandes vinhos: ele reduziu o tamanho do vinhedo para manter apenas os melhores lotes, utiliza novas técnicas de vinificação e iniciou uma abordagem ambiental que resultará numa certificação biológica e biodinâmica. O nome Château Trillol foi desde então substituído por Domaine Peter Sichel. O vinhedo está situado entre 250 e 500 metros de altitude. Os 20 hectares de vinhas velhas estão distribuídos em 39 parcelas e o clima fresco das montanhas permite uma maturação progressiva e ótima das uvas.
Montanha é elaborado a partir de Grenache. As vinhas são cultivadas entre 300 e 400 metros de altitude em encostas montanhosas argilo-calcárias. Após uma infusão curta de 2,5 dias, o mosto é prensado e o vinho termina a fermentação em tanque de cimento.
Castas: 100% Grenache
