Domaine de Dernacueillette - Le Petit Derna 2021
Situado a mais de 500 metros de altitude, no coração das Hautes Corbières, o Domaine de Dernacueillette é um verdadeiro enclave de frescura e natureza. Fundado e conduzido por Luc Charlier, um viticultor visionário e defensor de uma viticultura respeitosa, o domínio cultiva vinhas enraizadas em solos de xisto, calcário e arenito, num ambiente preservado onde a altitude e o vento temperam o clima mediterrânico. Estas condições dão origem a vinhos de pureza e bebibilidade excecionais, longe dos excessos de calor frequentemente associados ao sul.
A casta Le Petit Derna 2021 ilustra perfeitamente esta filosofia. Fruto de uma assemblage de Grenache, Carignan e Cinsault, este vinho tinto natural, sem artifícios, é vinificado com leveduras indígenas, sem aditivos enológicos, e depois envelhecido em cubas para preservar a expressão da fruta. A colheita de 2021, mais fresca e tardia do que as anteriores, favoreceu uma maturação lenta, dando vinhos equilibrados, finos e com uma bela intensidade aromática. Le Petit Derna é uma excelente ilustração: um tinto puro, leve, enérgico e extremamente fácil de beber.
No copo, a cor rubi clara anuncia um vinho suculento e vivo. O nariz abre-se num bouquet de frutos vermelhos crocantes – cereja, framboesa, groselha – acompanhado de notas florais (peónia, violeta) e um sopro de ervas secas e pimenta branca. Na boca, a matéria é suave e esculpida, sustentada por uma frescura mineral e uma estrutura de grande finesse. O final, salivante e ligeiramente picante, prolonga o prazer com sabores de garrigue e frutos maduros.
É um vinho que respira sinceridade e liberdade, perfeito companheiro da mesa diária. Serve-se ligeiramente fresco (cerca de 15 °C) e acompanha maravilhosamente uma charcutaria fina, grelhados, frango assado, peixes de rocha ou ainda uma cozinha mediterrânica vegetal.
Le Petit Derna 2021 captura o espírito do domínio: um vinho vivo, franco e alegre, que prova que em altitude e com respeito, o sul pode rimar com leveza, finesse e bebibilidade.
Castas: Grenache, Carignan, Cinsault.
