Rijk's - Touch of Oak - Pinotage 2022
Rijk's è un'azienda vinicola situata a Tulbagh , in Sudafrica , a est dell'Oceano Atlantico, con un clima mediterraneo. La valle di Tulbagh è circondata da una catena montuosa che raggiunge i 1.995 metri. Rijk's fu fondata in onore di Rijk Tulbagh, governatore del Capo dal 1751 al 1771. Tuttavia, solo nel 1996 iniziò la produzione vinicola sotto l'influenza di Neville Dorrington , un appassionato di gastronomia e collezionista di vini pregiati. Scoprì 137 ettari di terreni vergini mai coltivati, con pendii esposti a nord, sud, est e ovest, e l'analisi dei terreni scistosi verticali rivelò il potenziale per la coltivazione di uve a bassa resa e alta qualità. L'anno successivo furono piantati 14 ettari di vigna, seguiti da altri 12 ettari nel 1998. A quel tempo si coltivavano diverse varietà di uva: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Shiraz e Pinotage, per sperimentare quelle più adatte al clima. Le prime uve furono raccolte nel 2000 e dopo 12 anni, Neville Dorrington prese coscienza dell'ambiente naturale, del gusto e dei sapori dei vini prodotti e decise di concentrarsi sulle varietà più adatte all'azienda agricola e al terreno: Chenin Blanc, Pinotage e Shiraz . Nel 2016, Tiger Dorrington , figlio di Neville, entrò a far parte dell'azienda come responsabile vendite e marketing. La famiglia Dorrington ha sempre condiviso il sogno di diventare una vera azienda vinicola sudafricana e per questo ha aperto il Rijk's Hotel all'interno dell'azienda.
Il Rijk's Touch of Oak è prodotto con Pinotage (un incrocio di Cinsault e Pinot Nero). Prima della fermentazione è stata effettuata una macerazione a freddo di 48 ore per estrarre colore e frutto. L'estrazione durante la fermentazione è avvenuta con rimontaggi 3 volte al giorno. La fermentazione malolattica è avvenuta in barrique e il vino è stato affinato per 18 mesi in botti di rovere francese di secondo riempimento (25%), terzo riempimento (50%) e quarto riempimento (25%) .
Varietà d'uva: 100% Pinotage
"Un Pinotage dal raro equilibrio: il frutto nero maturo è avvolto da dolci note legnose, senza mai appesantire. Un tocco di ombra e freschezza su un vitigno spesso soleggiato."
