Domaine du Pas de l'Escalette - Ze Cinsault 2023
Le Domaine du Pas de l’Escalette está localizado nas Terras Altas de Larzac, em Languedoc. Pertence a Julien e Delphine Zernott desde 2003. Sua vinha de cerca de vinte hectares está dividida em cerca de cinquenta terraços em ambos os lados do vale de Pégairolles de l’Escalette e Lauroux. As vinhas estão plantadas a 350 metros de altitude nas encostas calcárias do causse, cercadas por muros de pedra seca e "clapas" (pilhas de pedra). O domínio é certificado em biodinâmica.
Este cuvée vem de uma parcela de velhas Cinsault localizada no vale de Lauroux.
Castas: 100% Cinsault
"Nariz delicado de pequenas frutas vermelhas, rosa murcha e toque mineral. O paladar é fino, esculpido, com uma tensão natural e uma bela transparência de fruta. Um Cinsault de altitude, cheio de finesse e frescor calcário."