Domaine de La Dourbie - Intemporal - Tinto 2022
O Domaine de la Dourbie está localizado em Canet, no Hérault, na região do Languedoc. A propriedade existe desde 1781, mas foi adquirida em 2003 por Emmanuel Serin. Com o tempo, ele investiu em outras parcelas, nomeadamente no vale de Rouveyrolles e nas encostas de Aspiran. Atualmente, a vinha é composta por 20 hectares ao redor da propriedade, 1,8 hectares no solo negro de tufo basáltico que cobre as encostas de um vulcão extinto, e 12 hectares a 300 metros de altitude no vale de Rouveyrolles. A vinha é certificada em agricultura biológica desde 2012. A propriedade inclui um parque paisagístico centenário, generosamente florido. O enrelvamento das parcelas é uma fonte importante de matéria orgânica, que assegura um papel estruturante e protetor. A instalação de colmeias próximas às vinhas também contribui para a qualidade da biodiversidade.
Intemporal provém das vinhas mais antigas da propriedade, selecionadas por parcela. É elaborado a partir de Cinsault, cultivado a 350 metros de altitude em plena garrigue. A vinha beneficia de um microclima com exposição a noroeste e solo argilo-calcário. A vinificação é realizada em cuba. O vinho é envelhecido 18 meses em barricas (60%), em cubas ovóides de arenito (20%) e em cubas de inox (20%).
Castas: 100% Cinsault