La Terrasse d'Elise - Les Hauts de Carol's 2023
La Terrasse d'Élise é uma das propriedades mais procuradas do Languedoc, liderada por Xavier Braujou, um viticultor estabelecido em Hérault e reconhecido pela sua interpretação muito pessoal das castas meridionais. Desde a criação da propriedade em 1998, o seu trabalho tem-se centrado em vinhos precisos, frequentemente de casta única, que procuram revelar a finesse em vez da potência. Os vinhos são geralmente classificados como IGP Pays d'Hérault, o que permite uma grande liberdade de expressão, mantendo uma forte ligação aos terroirs de Aniane e arredores. Les Hauts de Carol's ocupa um lugar importante nesta gama, pois esta cuvée destaca o Cinsault numa expressão ambiciosa e paciente. Longe da imagem de uma casta apenas leve ou secundária, Xavier Braujou propõe aqui uma leitura profunda, sedosa e refinada. A colheita de 2023 distingue-se por uma maturação afirmada, mas o equilíbrio é sustentado pela frescura, delicadeza da fruta e precisão da vinificação. La Terrasse d'Élise Les Hauts de Carol's 2023 apresenta-se assim como um grande tinto do Languedoc, fino, raro e muito procurado.
A cuvée Les Hauts de Carol's 2023 é composta por 100% Cinsault, proveniente de vinhas velhas, algumas com mais de 50 anos. Os solos calcários e margosos conferem ao vinho uma estrutura fresca, boa firmeza e uma expressão mais subtil do que apenas frutada. A vindima é feita manualmente, com um trabalho preciso e atento à maturação da uva. A maturação de 24 meses em barricas permite ao vinho ganhar profundidade, patina e complexidade, sem procurar uma expressão demasiado amadeirada. O engarrafamento não filtrado e o baixo teor de sulfitos reforçam a sensação de naturalidade e textura. A colheita de 2023 oferece um Cinsault ao mesmo tempo suave, puro e estruturado, capaz de ser apreciado com prazer mas também de envelhecer vários anos. Les Hauts de Carol's revela assim uma faceta nobre do Cinsault, entre finesse aromática, toque aveludado e persistência.
Na prova, La Terrasse d'Élise Les Hauts de Carol's 2023 apresenta uma cor rubi a púrpura, brilhante, com uma intensidade elegante. O nariz pode evocar morango, cereja, framboesa madura, pétalas de rosa, especiarias frescas, hortelã doce e uma nuance cacauada. Na boca, o vinho mostra-se puro, sedoso e muito fino, com uma matéria delicada mas persistente. Os taninos são fundidos, a textura é fluida e a frescura traz um belo impulso apesar da maturação da colheita. O final mantém-se elegante, ligeiramente picante, com uma sensação de fruta vermelha fresca e um toque mentolado que prolonga o equilíbrio. Este tinto acompanhará idealmente uma ave assada, vitela com cogumelos, lombo de porco, pato com especiarias suaves, cozinha mediterrânea refinada ou um queijo de pasta mole. Pode ser degustado após aeração, mas o seu equilíbrio e maturação permitirão também que evolua com graça durante vários anos.
Casta: 100% Cinsault
