La Terrasse d'Elise - K'Yenne 2024
La Terrasse d'Elise é um dos domínios mais singulares do Languedoc, conduzido por Xavier Braujou, um viticultor reconhecido pelos seus vinhos de grande precisão na IGP Pays d'Hérault. Instalado numa região influenciada pelas Terrasses du Larzac e pelos terroirs calcários do Hérault, o domínio impôs-se por uma abordagem exigente, artesanal e muito atenta à pureza das expressões varietais. As cuvées de La Terrasse d'Elise distinguem-se frequentemente pela vontade de revelar uma casta ou uma assemblagem com finesse, sem procurar peso ou efeito demonstrativo. K'Yenne ocupa um lugar especial na gama, pois trata-se de um branco raro, produzido em pequena quantidade, que destaca as grandes castas brancas do sul. Ao contrário do Siclène, outro branco do domínio, o K'Yenne não contém Chardonnay, o que lhe confere uma identidade mais mediterrânica e mais estruturada. A colheita de 2024 insere-se nesta busca de elegância, tensão e profundidade. La Terrasse d'Elise K'Yenne 2024 apresenta-se assim como um branco languedociano confidencial, refinado e feito para a mesa.
A cuvée K'Yenne 2024 é composta por 80% Roussanne e 20% Marsanne, duas castas emblemáticas do sul de França, particularmente capazes de expressar a textura, a finesse floral e a profundidade dos brancos mediterrânicos. A Roussanne domina a assemblagem pela sua elegância aromática, notas de frutos brancos, flores, mirabela e a sua capacidade de trazer tensão. A Marsanne completa o equilíbrio com mais redondeza, volume e uma sensação mais envolvente na boca. As uvas provêm de uma seleção parcelar precisa em solo calcário, elemento essencial na frescura e na estrutura do vinho. A maturação de cerca de um ano em barricas traz estrutura, patina e uma profundidade adicional, sem procurar mascarar a expressão do fruto. K'Yenne 2024 destaca-se pelo seu equilíbrio entre gordura e acidez, num registo ao mesmo tempo tenso, salino e delicadamente aromático. É um branco de carácter, mais estruturado do que um simples vinho de fruta, mas que mantém uma bela bebilidade.
Na prova, La Terrasse d'Elise K'Yenne 2024 apresenta uma cor clara com reflexos dourados, brilhante e luminosa. O nariz pode evocar pêra, pêssego branco, mirabela, espinheiro, flores brancas, tangerina, mel fino e um toque de amêndoa. Na boca, o vinho mostra-se redondo, vivo e refinado, com uma matéria ampla mas perfeitamente sustentada por uma bela frescura calcária. A Roussanne traz a finesse floral e a tensão, enquanto a Marsanne enriquece a textura e prolonga a sensação de volume. O final é longo, salivante e ligeiramente mineral, com um belo equilíbrio entre maturação do fruto, frescura e profundidade da maturação. Este branco acompanhará idealmente vieiras, um peixe nobre, uma ave cremosa, gambas ao caril verde, um risoto de legumes ou um queijo de cabra curado. Pode ser degustado jovem após uma ligeira aeração, mas também possui a estrutura necessária para evoluir alguns anos em cave.
Castas: 80% Roussanne, 20% Marsanne
