La Terrasse d'Elise - K'Yenne 2024
La Terrasse d'Elise patří mezi nejvýjimečnější vinařství v Languedocu, vedené Xavierem Braujouem, vinařem uznávaným pro své velmi precizní vína v rámci IGP Pays d'Hérault. Nachází se v oblasti ovlivněné Terrasses du Larzac a vápencovými terroiry Hérault, a vinařství si vybudovalo reputaci díky náročnému, řemeslnému a velmi pečlivému přístupu k čistotě odrůdových výrazů. Cuvée La Terrasse d'Elise se často vyznačují snahou odhalit odrůdu nebo směs s jemností, bez snahy o těžkost či demonstrativní efekt. K'Yenne zaujímá zvláštní místo v nabídce, protože se jedná o vzácné bílé víno, vyráběné v malém množství, které zdůrazňuje velké bílé odrůdy jižní Francie. Na rozdíl od Siclène, dalšího bílého vína z vinařství, K'Yenne neobsahuje Chardonnay, což mu dává středomořštější a strukturovanější identitu. Ročník 2024 je součástí tohoto hledání elegance, napětí a hloubky. La Terrasse d'Elise K'Yenne 2024 se tak představuje jako důvěrné, rafinované bílé víno z Languedocu, určené k jídlu.
Cuvée K'Yenne 2024 je složeno z 80 % Roussanne a 20 % Marsanne, dvou emblematičtějších odrůd jižní Francie, které jsou zvláště schopné vyjádřit texturu, květinovou jemnost a hloubku středomořských bílých vín. Roussanne dominuje směsi svou aromatickou elegancí, tóny bílého ovoce, květin, mirabelky a schopností přinést napětí. Marsanne doplňuje rovnováhu větší kulatostí, objemem a více obalujícím pocitem v ústech. Hrozny pocházejí z pečlivě vybrané parcely na vápencové půdě, což je klíčový prvek pro svěžest a stabilitu vína. Zrání přibližně jeden rok v dubových sudech přináší strukturu, patinu a další hloubku, aniž by zakrývalo ovocný výraz. K'Yenne 2024 se vyznačuje rovnováhou mezi plností a kyselostí, v tónině současně napjaté, slané a jemně aromatické. Je to víno s charakterem, více strukturované než jednoduché ovocné víno, ale přesto si zachovává dobrou pitelnost.
Při degustaci nabízí La Terrasse d'Elise K'Yenne 2024 světlou barvu se zlatavými odlesky, lesklou a jasnou. Vůně může evokovat hrušku, bílý broskev, mirabelku, hloh, bílé květy, mandarinku, jemný med a nádech mandle. V chuti je víno kulaté, živé a rafinované, s plnou strukturou, která je dokonale podpořena krásnou vápencovou svěžestí. Roussanne přináší květinovou jemnost a napětí, zatímco Marsanne obohacuje texturu a prodlužuje pocit objemu. Závěr je dlouhý, slinotvorný a mírně minerální, s krásnou rovnováhou mezi zralostí ovoce, svěžestí a hloubkou zrání. Toto bílé víno bude ideálním doprovodem k mušlím svatého Jakuba, ušlechtilé rybě, krémovému drůbežímu pokrmu, garnátům s zeleným kari, zeleninovému rizotu nebo zrajícímu kozímu sýru. Může se pít mladé po lehkém provzdušnění, ale má také strukturu potřebnou k vývoji několik let v sklepě.
Odrůdy: 80 % Roussanne, 20 % Marsanne
