Domaine de La Dourbie - Intemporal - Červené 2022
Domaine de la Dourbie se nachází v Canetu, v oblasti Hérault v Languedocu. Domaine existuje od roku 1781, ale v roce 2003 jej koupil Emmanuel Serin. Postupem času investoval do dalších parcel, zejména do údolí Rouveyrolles a svahů Aspiran. Dnes vinice tvoří 20 hektarů kolem domény, 1,8 hektaru v černé bazaltické tufové půdě pokrývající svahy vyhaslé sopky a 12 hektarů ve výšce 300 metrů v údolí Rouveyrolles. Vinice je od roku 2012 certifikována jako ekologická. Domaine zahrnuje stoletý krajinářský park, bohatě kvetoucí. Zatravnění parcel je důležitým zdrojem organické hmoty, která zajišťuje strukturovanou a ochrannou funkci. Instalace úlů v blízkosti vinic také přispívá ke kvalitě biodiverzity.
Intemporal pochází z nejstarších vinic domény s výběrem parcel. Je vyroben z odrůdy Cinsault, pěstované ve výšce 350 metrů v otevřené garrigue. Vinice těží z mikroklimatu s expozicí na severozápad a jílovito-vápencovou půdou. Vinifikace probíhá v nádobách. Víno zraje 18 měsíců v sudech (60 %), v oválných nádobách z pískovce (20 %) a v nerezových tancích (20 %).
Odrůda: 100 % Cinsault