Domaine de La Dourbie - Intemporal - Rød 2022
Domaine de la Dourbie ligger i Canet, i Hérault i Languedoc. Ejendommen har eksisteret siden 1781, men blev købt i 2003 af Emmanuel Serin. Over tid har han investeret i andre parceller, især Rouveyrolles-dalen og Aspiran-skråningerne. I dag består vinmarkerne af 20 hektar omkring ejendommen, 1,8 hektar i det sorte basaltiske tufjord, der dækker skråningerne af en uddød vulkan, og 12 hektar i 300 meters højde i Rouveyrolles-dalen. Vinmarkerne er certificeret økologiske siden 2012. Ejendommen omfatter en århundredgammel landskabspark, rigt blomstrende. Græsset mellem rækkerne er en vigtig kilde til organisk materiale, som sikrer en strukturerende og beskyttende rolle. Opsætning af bistader i nærheden af vinmarkerne bidrager også til biodiversitetens kvalitet.
Intemporal stammer fra de ældste vinmarker på ejendommen med parcelselektion. Den er lavet af Cinsault, dyrket i 350 meters højde i den åbne krat. Vinmarkerne nyder godt af et mikroklima med nordvestvendt eksponering og en ler-kalkholdig jord. Vinificeringen foregår i tank. Vinen lagres 18 måneder på fade (60%), i ovale sandstenskar (20%) og i ståltank (20%).
Druesort: 100% Cinsault