Domaine de La Dourbie - Intemporal - Röd 2022
Domaine de la Dourbie ligger i Canet, i Hérault i Languedoc. Domänen har funnits sedan 1781 men köptes 2003 av Emmanuel Serin. Med tiden har han investerat i andra parceller, särskilt Rouveyrolles-dalen och Aspiran-sluttningarna. Idag består vingården av 20 hektar runt domänen, 1,8 hektar i den svarta basaltiska tufjorden som täcker sluttningarna av en utdöd vulkan, och 12 hektar på 300 meters höjd i Rouveyrolles-dalen. Vingården är certifierad ekologisk sedan 2012. Domänen inkluderar en hundraårig landskapspark, rikligt blommande. Gräset mellan raderna är en viktig källa till organiskt material som säkerställer en strukturerande och skyddande roll. Installation av bikupor nära vinrankorna bidrar också till biodiversitetens kvalitet.
Intemporal kommer från domänens äldsta vinrankor med parcellsval. Den är gjord på Cinsault, odlad på 350 meters höjd i öppen garrigue. Vingården drar nytta av ett mikroklimat med nordvästlig exponering och en ler-kalkhaltig jord. Vinifieringen sker i tank. Vinet lagras 18 månader på fat (60%), i ovala sandstenskar (20%) och i ståltank (20%).
Druvsort: 100% Cinsault