La Terrasse d'Elise - Les Hauts de Carol's 2023
La Terrasse d'Élise är en av de mest eftertraktade egendomarna i Languedoc, ledd av Xavier Braujou, en vinmakare baserad i Hérault och känd för sin mycket personliga tolkning av södra druvsorter. Sedan domänets grundande 1998 har hans arbete fokuserat på precisa cuvéer, ofta monodruvor, som strävar efter att framhäva finess snarare än kraft. Vinerna klassificeras vanligtvis som IGP Pays d'Hérault, vilket ger stor frihet i uttrycket samtidigt som en stark koppling till terroirerna i Aniane och dess omgivningar bevaras. Les Hauts de Carol's har en viktig plats i denna serie, eftersom denna cuvée lyfter fram Cinsault i en ambitiös och tålmodig uttrycksform. Långt från bilden av en lätt eller sekundär druva erbjuder Xavier Braujou här en djup, silkeslen och raffinerad tolkning. Årgång 2023 utmärker sig genom en tydlig mognad, men balansen upprätthålls av friskhet, fruktens delikata karaktär och precisionen i lagringen. La Terrasse d'Élise Les Hauts de Carol's 2023 framstår således som ett stort, elegant rödvin från Languedoc, sällsynt och mycket eftertraktat.
Cuvéen Les Hauts de Carol's 2023 består av 100% Cinsault från gamla vinstockar, varav vissa är över 50 år gamla. Kalkstens- och lermarkerna ger vinet en frisk struktur, god hållbarhet och ett mer nyanserat uttryck än bara fruktighet. Skörden sker för hand med noggrann uppmärksamhet på druvornas mognad. Lagringen på fat i 24 månader ger vinet djup, patina och komplexitet utan att dominera med trätoner. Ofiltrering och låg svavling förstärker känslan av naturlighet och textur. Årgång 2023 ger en Cinsault som är både mjuk, ren och strukturerad, njutbar redan nu men också lämplig för lagring i flera år. Les Hauts de Carol's avslöjar därmed en ädel sida av Cinsault, med aromatisk finess, sammetslen känsla och uthållighet.
Vid provning visar La Terrasse d'Élise Les Hauts de Carol's 2023 en rubinröd till purpurröd, glänsande färg med elegant intensitet. Doften kan påminna om jordgubbar, körsbär, mogna hallon, rosenblad, färska kryddor, söt mynta och en kakaoton. I munnen är vinet rent, silkeslent och mycket fint med ett delikat men ihållande kropp. Tanninerna är mjuka, texturen flytande och friskheten ger en fin energi trots årgångens mognad. Avslutet är elegant, lätt kryddigt med en känsla av färska röda bär och en mintig ton som förlänger balansen. Detta rödvin passar utmärkt till rostad fågel, kalv med svamp, fläskfilé, anka med milda kryddor, raffinerad medelhavsmat eller mjukost. Det kan avnjutas efter luftning men dess balans och lagring gör att det också kan utvecklas med grace under flera år.
Druva: 100% Cinsault
