La Terrasse d'Elise - Les Hauts de Carol's 2023
La Terrasse d'Élise gehört zu den gefragtesten Weingütern im Languedoc, geführt von Xavier Braujou, einem Winzer aus dem Hérault, der für seine sehr persönliche Interpretation der südlichen Rebsorten bekannt ist. Seit der Gründung des Weinguts im Jahr 1998 basiert seine Arbeit auf präzisen Cuvées, oft sortenrein, die darauf abzielen, Feinheit statt Kraft zu zeigen. Die Weine sind meist als IGP Pays d'Hérault deklariert, was große Ausdrucksfreiheit erlaubt und gleichzeitig eine starke Verbindung zu den Terroirs von Aniane und Umgebung bewahrt. Les Hauts de Carol's nimmt in diesem Sortiment eine wichtige Stellung ein, da diese Cuvée den Cinsault in einer ambitionierten und geduldigen Ausdrucksform hervorhebt. Weit entfernt vom Bild einer nur leichten oder sekundären Rebsorte bietet Xavier Braujou hier eine tiefe, seidige und raffinierte Interpretation. Der Jahrgang 2023 zeichnet sich durch eine ausgeprägte Reife aus, doch das Gleichgewicht wird durch Frische, zarte Frucht und präzise Reifung getragen. La Terrasse d'Élise Les Hauts de Carol's 2023 präsentiert sich somit als großer, feiner Languedoc-Rotwein, selten und sehr begehrt.
Die Cuvée Les Hauts de Carol's 2023 besteht zu 100 % aus Cinsault, gewonnen von alten Reben, von denen einige über 50 Jahre alt sind. Die Kalk- und Mergelböden verleihen dem Wein eine frische Struktur, gute Standfestigkeit und eine nuanciertere Ausdrucksweise als nur fruchtig. Die Lese erfolgt manuell, mit präziser und sorgfältiger Beachtung des Reifegrads der Trauben. Die 24-monatige Fasslagerung verleiht dem Wein Tiefe, Patina und Komplexität, ohne eine dominante Holznote anzustreben. Die unfiltrierte Abfüllung und der niedrige Sulfitgehalt verstärken das natürliche Gefühl und die Textur. Der Jahrgang 2023 liefert einen Cinsault, der zugleich geschmeidig, rein und strukturiert ist, der sich sowohl mit Vergnügen trinken lässt als auch mehrere Jahre reifen kann. Les Hauts de Carol's zeigt so eine edle Facette des Cinsault, zwischen aromatischer Feinheit, samtiger Haptik und Persistenz.
Bei der Verkostung zeigt La Terrasse d'Élise Les Hauts de Carol's 2023 eine rubinrote bis purpurne, glänzende Farbe mit eleganter Intensität. Die Nase kann an Erdbeere, Kirsche, reife Himbeere, Rosenblätter, frische Gewürze, süße Minze und eine kakaohaltige Nuance erinnern. Am Gaumen zeigt sich der Wein rein, seidig und sehr fein, mit zartem, aber anhaltendem Körper. Die Tannine sind geschmolzen, die Textur fließend, und die Frische bringt trotz der Reife des Jahrgangs einen schönen Schwung. Der Abgang bleibt elegant, leicht würzig, mit einem Gefühl von frischen roten Früchten und einem mentholartigen Hauch, der das Gleichgewicht verlängert. Dieser Rotwein begleitet idealerweise gebratenes Geflügel, Kalbfleisch mit Pilzen, Schweinefilet, Ente mit milden Gewürzen, raffinierte mediterrane Küche oder Weichkäse. Er kann nach Belüftung genossen werden, aber sein Gleichgewicht und seine Reifung ermöglichen auch eine elegante Entwicklung über mehrere Jahre.
Rebsorte: 100 % Cinsault
