La Terrasse d'Elise - Le Pigeonnier 2024
La Terrasse d’Élise gehört zu den begehrtesten Weingütern im Languedoc, geführt von Xavier Braujou, einem Winzer aus dem Hérault, der für seine Weine mit bemerkenswerter Präzision bekannt ist. Seit 1998 baut er geduldig ein zurückhaltendes Weingut zwischen Aniane und Saint-Jean-de-Fos auf und arbeitet an Cuvées, die oft unter der IGP Pays d’Hérault geführt werden. Sein Ansatz bevorzugt reinsortige Weine, alte Reben, niedrige Erträge und eine sehr feine Terroir-Lesart. Gegen den Trend der zu stark extrahierten Languedoc-Rotweine sucht Xavier Braujou vor allem Frische, Eleganz und Fruchtreinheit. Der Pigeonnier 2024 folgt dieser Philosophie, indem er die Rebsorte Carignan in den Vordergrund stellt, eine historische Rebsorte des Südens, die oft unterschätzt wird, aber große Noblesse erreichen kann, wenn sie präzise verarbeitet wird. Diese Cuvée drückt ein tiefgründiges, würziges und edles Languedoc aus, ohne Schwere oder übermäßige Kraft. La Terrasse d’Élise Le Pigeonnier 2024 präsentiert sich somit als charaktervoller Rotwein, zugleich mediterran, seidig und sehr ausgewogen.
Die Cuvée Le Pigeonnier 2024 besteht zu 100 % aus Carignan, einer Rebsorte, die hier einen besonders gelungenen Ausdruck findet. Carignan bringt von Natur aus ein würziges Gerüst, eine säuerlich-frische Note, charaktervolle Tannine und eine schöne aromatische Tiefe. Bei Xavier Braujou wird sie mit sanfter Extraktion verarbeitet, um die Feinheit der Körnung zu bewahren und jegliche Rustikalität zu vermeiden. Verfügbare Quellen erwähnen eine traditionelle Vinifikation mit einheimischen Hefen, gefolgt von einer etwa 12-monatigen Reifung in Eichenfässern. Diese Reifung unterstützt die Struktur des Weins, ohne zu versuchen, die Frucht oder das Profil der Rebsorte zu überdecken. Der Jahrgang 2024 scheint ein Gleichgewicht zwischen reifen schwarzen Früchten, Gewürzen, Garrigue und Frische zu bieten, in einem Stil, der sowohl genussvoll als auch seriös ist. Der Pigeonnier 2024 zeigt somit, wie elegant, präzise und tiefgründig ausdrucksstark Carignan werden kann, wenn er von einer anspruchsvollen Winzerarbeit getragen wird.
Im Geschmack zeigt La Terrasse d’Élise Le Pigeonnier 2024 eine tiefrote, glänzende Robe mit dunklen Reflexen. Die Nase erinnert an Brombeere, Heidelbeere, schwarze Kirsche, Pflaume, Lakritz, süße Gewürze, Garrigue und eine Prise Pfeffer. Am Gaumen ist der Wein dicht, aber sehr seidig, mit feinen Tanninen und einer Frische, die die Struktur verlängert. Carignan bringt eine leicht säuerliche Energie, ein würziges Gerüst und einen schmackhaften Abgang ohne Härte. Das Gesamtbild bleibt genussvoll, präzise und ausgewogen, mit einer schönen Persistenz auf schwarzen Früchten, mediterranen Kräutern und Gewürzen. Dieser Rotwein begleitet idealerweise ein gegrilltes Rinderkotelett, eine confierte Lammkeule, gewürzte Ente, einen Languedoc-Eintopf, geröstetes Gemüse oder mediterrane Kräuterküche. Er kann jung nach Belüftung genossen werden, besitzt aber auch die nötige Struktur, um einige Jahre im Keller zu reifen.
Rebsorte: 100% Carignan
