La Terrasse d'Elise - Le Pigeonnier 2024
La Terrasse d’Élise è una delle tenute più ricercate del Languedoc, guidata da Xavier Braujou, vignaiolo stabilito nell’Hérault e riconosciuto per i suoi vini di notevole precisione. Dal 1998 costruisce pazientemente una tenuta riservata tra Aniane e Saint-Jean-de-Fos, lavorando cuvée spesso dichiarate IGP Pays d’Hérault. Il suo approccio privilegia i mono-vitigni, le vecchie vigne, le basse rese e una lettura molto fine dei terroir. Controcorrente rispetto ai rossi languedociani troppo estratti, Xavier Braujou cerca prima di tutto freschezza, eleganza e purezza del frutto. Le Pigeonnier 2024 si inserisce in questa filosofia mettendo in luce il Carignan, vitigno storico del Sud, spesso sottovalutato ma capace di grande nobiltà se lavorato con precisione. Questa cuvée esprime un Languedoc profondo, speziato e raffinato, senza pesantezza né eccesso di potenza. La Terrasse d’Élise Le Pigeonnier 2024 si presenta così come un rosso di carattere, al tempo stesso mediterraneo, setoso e molto equilibrato.
La cuvée Le Pigeonnier 2024 è composta al 100% da Carignan, vitigno che qui trova un’espressione particolarmente compiuta. Il Carignan apporta naturalmente una trama speziata, una freschezza acidula, tannini di carattere e una bella profondità aromatica. Da Xavier Braujou è lavorato con un’estrazione dolce, per preservare la finezza del grano ed evitare qualsiasi rusticità. Le fonti disponibili menzionano una vinificazione tradizionale con lieviti indigeni, seguita da un affinamento di circa 12 mesi in botti di rovere. Questo affinamento accompagna la struttura del vino senza cercare di mascherare il frutto né il rilievo del vitigno. L’annata 2024 sembra offrire un equilibrio tra frutti neri maturi, spezie, garriga e freschezza, in uno stile al tempo stesso goloso e serio. Le Pigeonnier 2024 mostra così quanto il Carignan possa diventare elegante, preciso e profondamente espressivo quando è portato da un lavoro di vignaiolo esigente.
Alla degustazione, La Terrasse d’Élise Le Pigeonnier 2024 presenta un colore rosso profondo, brillante, con riflessi scuri. Il naso può evocare mora, mirtillo, ciliegia nera, prugna, liquirizia, spezie dolci, garriga e una nota di pepe. Al palato, il vino si mostra denso ma molto setoso, con tannini fini e una freschezza che allunga la materia. Il Carignan apporta un’energia leggermente acidula, una trama speziata e un finale saporito, senza durezza. L’insieme resta goloso, preciso ed equilibrato, con una bella persistenza su frutti neri, erbe mediterranee e spezie. Questo rosso accompagnerà idealmente una costata di manzo alla griglia, una spalla di agnello confit, un’anatra speziata, uno stufato languedociano, verdure arrosto o una cucina mediterranea alle erbe. Potrà essere degustato dopo aerazione in gioventù, ma possiede anche la struttura necessaria per evolvere qualche anno in cantina.
Vitigno: 100% Carignan
