La Terrasse d'Elise - Les Hauts de Carol's 2023
La Terrasse d'Élise er en af de mest eftertragtede ejendomme i Languedoc, ledet af Xavier Braujou, en vinbonde bosat i Hérault og anerkendt for sin meget personlige fortolkning af sydlige druesorter. Siden grundlæggelsen af ejendommen i 1998 har hans arbejde været bygget op omkring præcise cuvéer, ofte enkeltmarks, der søger at fremhæve finesse frem for kraft. Vinene er generelt mærket som IGP Pays d'Hérault, hvilket giver stor frihed til udtryk, samtidig med at der bevares en stærk forbindelse til terroirerne i Aniane og omegn. Les Hauts de Carol's indtager en vigtig plads i dette sortiment, da denne cuvée fremhæver Cinsault i en ambitiøs og tålmodig udtryksform. Langt fra billedet af en druesort, der kun er let eller sekundær, tilbyder Xavier Braujou her en dyb, silkeagtig og raffineret fortolkning. 2023-årgangen skiller sig ud ved en tydelig modenhed, men balancen opretholdes af friskhed, frugtens delikatesse og præcisionen i lagringen. La Terrasse d'Élise Les Hauts de Carol's 2023 fremstår således som en stor, fin Languedoc-rødvin, sjælden og meget eftertragtet.
Cuvéen Les Hauts de Carol's 2023 består af 100% Cinsault, fra gamle vinstokke, hvoraf nogle angives at være over 50 år gamle. Kalk- og mergeljordene giver vinen en frisk struktur, god holdbarhed og en mere nuanceret udtryk end blot frugtagtig. Høsten foregår manuelt med et præcist og opmærksomt arbejde i forhold til druerne modenhed. 24 måneders fadlagring giver vinen dybde, patina og kompleksitet uden at søge en dominerende træagtig udtryk. Ufiltreret aftapning og lavt sulfittilskud forstærker følelsen af naturlighed og tekstur. 2023-årgangen giver en Cinsault, der er både smidig, ren og struktureret, i stand til at nydes med glæde, men også til at lagre i flere år. Les Hauts de Carol's afslører således en ædel facet af Cinsault, mellem aromatisk finesse, fløjlsblød berøring og vedholdenhed.
Ved smagning viser La Terrasse d'Élise Les Hauts de Carol's 2023 en rubinrød til purpurfarvet, skinnende farve med elegant intensitet. Næsen kan minde om jordbær, kirsebær, moden hindbær, rosenblade, friske krydderier, sød mynte og en kakaoagtig nuance. I munden fremstår vinen ren, silkeagtig og meget fin, med en delikat men vedholdende krop. Tanninerne er smeltede, teksturen er flydende, og friskheden giver et smukt løft trods årgangens modenhed. Eftersmagen forbliver elegant, let krydret, med en fornemmelse af frisk rød frugt og et mentholagtigt strejf, der forlænger balancen. Denne rødvin vil ideelt ledsage stegt fjerkræ, kalvekød med svampe, svinemørbrad, and med milde krydderier, raffineret middelhavskøkken eller blød ost. Den kan nydes efter iltning, men dens balance og lagring vil også tillade den at udvikle sig yndefuldt over flere år.
Druetype: 100% Cinsault
