Domaine Les Trois Trucs - Cincèdre 2024
Le Domaine Les Trois Trucs ligger i Assas i Hérault, i hjärtat av Languedoc. Det grundades 2023 och leds av Théo Rougée med stöd av Mathis Rougée, två lovande unga vinmakare. Théo har utbildat sig i Frankrike och Australien, bland annat hos Faiveley i Bourgogne och Roc des Anges i Roussillon. Mathis har arbetat på Mas Bruguière i Pic Saint Loup och Château des Tours i Vacqueyras. "Trucs" på occitanska hänvisar till de tre torra kullarna som ligger halvvägs mellan Pic Saint Loup och Golfe du Lion: Font de l’Euze, Le Patus och Montalivet. Truc Montalivet når en höjd på 180 meter på ett terroir med rullande stenar där Syrah (2/3) och Grenache (1/3) har planterats sedan 2001. Truc Font de l’Euze består av tre små terrasser där Grenache, Mourvèdre och Cinsault har planterats sedan 2007. Truc Le Patus har en rikare jord än de två andra kullarna; dess stenar är mindre och Grenache Noir kompletterad med Piquepouls planterade 2022 skyddas från vinden av de stora tallarna runt omkring. Domaine antar en hantverksmässig metod med fokus på parcella vinifiering och noggrann lagring. Varje parcel vinifieras och fatlagras separat, vilket möjliggör ett autentiskt uttryck av terroiren.
Cincèdre är en blandning av Cinsault (80%) kompletterad med Grenache, Syrah och Mourvèdre (20%). Efter manuell skörd och sortering i vingården jäser druvorna tillsammans. Infusionen varar några dagar i tanken. Vinet lagras 6 månader med regelbundna omdragningar.
Druvor: 80% Cinsault, 20% Grenache, Syrah, Mourvèdre