CHICHIBU - 10 anni - 50,50%
Ichiro's Malt è un'azienda giapponese indipendente di imbottigliamento di whisky . È stata fondata da Ichiro Akuto in una sede eccezionalmente modesta a Chichibu , una città 100 km a nord-ovest di Tokyo, con solo due piccoli alambicchi. Akuto ha imparato a distillare whisky nell'azienda di famiglia. Suo nonno era originariamente produttore e gestore di una distilleria di sakè, la distilleria Hanyu, fondata nel 1625, prima di ottenere la licenza di distillatore per produrre whisky nel 1941. Il padre di Akuto ha continuato l'attività iniziata dal nonno e la sua passione per il whisky lo ha portato ad acquistare due alambicchi dalla Scozia, in grado di produrre circa 400 botti. Nel 2000, il declino economico in Giappone e la riduzione del consumo di sakè hanno costretto la famiglia a vendere l'attività. Tuttavia, Ichiro Akuto ha trasformato questa potenziale crisi in un'opportunità e ha recuperato gli alambicchi e le botti di whisky in invecchiamento dai nuovi proprietari della distilleria.
Oggi, Ichiro Akuto continua ad applicare le tecniche apprese nel corso degli anni presso la distilleria Hanyu ed è uno dei distillatori giapponesi più ambiziosi in attività. Circa 4.000 botti di sherry, vino e bourbon sono attualmente in fase di invecchiamento, mentre ha iniziato a sperimentare la coltivazione di orzo a livello locale, nella speranza di produrre un whisky autenticamente giapponese.
Nota per le sue edizioni limitate e innovative, nel 2025 ha raggiunto un traguardo importante nella sua storia con l'uscita ufficiale di questo nuovo Chichibu 10 anni , dopo il successo globale del First Ten. Questo primo imbottigliamento con età a due cifre segna la maturità della distilleria e conferma il suo status di produttore visionario.
Invecchiato in una selezione accurata di botti di rovere giapponese di bourbon, sherry e Mizunara, questo single malt rivela un profilo estremamente complesso. Al naso si apre con intensi aromi di frutta a nocciolo, miele e spezie dolci. Al palato, la ricchezza si esprime attraverso note di vaniglia cremosa, frutta candita e rovere tostato, supportate da una consistenza setosa. Il finale, lungo ed elegante, unisce la freschezza degli agrumi alla profondità del rovere Mizunara.
Con questo 10 anni , Chichibu ha prodotto un whisky di carattere, raro e atteso, che piacerà sia agli amanti del whisky giapponese sia ai collezionisti in cerca di un'annata emblematica.
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