CHICHIBU – 10 Jahre – 50,50 %
Ichiro's Malt ist ein unabhängiger japanischer Whiskyabfüller . Er wurde von Ichiro Akuto in einem äußerst bescheidenen Gebäude in Chichibu gegründet, einer Stadt 100 km nordwestlich von Tokio, mit nur zwei kleinen Brennblasen. Akutos Ausbildung in der Whiskydestillation erfolgte im Familienbetrieb. Sein Großvater war ursprünglich Braumeister und Leiter einer Sake-Brauerei, der Hanyu Distillery, die 1625 gegründet wurde, bevor er 1941 eine Brennlizenz zur Whiskyherstellung erhielt. Akutos Vater führte die Arbeit seines Großvaters fort und seine Leidenschaft für Whisky brachte ihn dazu, zwei Brennblasen aus Schottland zu kaufen, die in der Lage waren, etwa 400 Fässer zu produzieren. Im Jahr 2000 zwangen der wirtschaftliche Niedergang Japans und ein Rückgang des Sake-Konsums die Familie, ihr Geschäft zu verkaufen. Ichiro Akuto jedoch sah in dieser potenziellen Krise eine Chance und forderte die Brennblasen und reifenden Whiskyfässer von den neuen Eigentümern der Brauerei zurück.
Ichiro Akuto wendet heute noch die Techniken an, die er über viele Jahre in der Hanyu-Destillerie erlernt hat, und ist einer der ambitioniertesten japanischen Destillateure. Rund 4.000 Fässer Sherry, Wein und Bourbon reifen derzeit, während er mit dem Anbau von Gerste vor Ort experimentiert, um einen echten japanischen Whisky zu produzieren.
Bekannt für seine limitierten und innovativen Editionen, erreichte das Unternehmen 2025 mit der offiziellen Veröffentlichung dieses neuen 10-jährigen Chichibu nach dem weltweiten Erfolg des First Ten einen wichtigen Meilenstein in seiner Geschichte. Diese erste Abfüllung mit zweistelligem Alter markiert die Reife der Brennerei und bestätigt ihren Status als visionärer Hersteller.
Gereift in sorgfältig ausgewählten Bourbon-, Sherry- und japanischen Mizunara-Eichenfässern, offenbart dieser Single Malt ein hochkomplexes Profil. Die Nase öffnet sich mit intensiven Aromen von Steinobst, Honig und süßen Gewürzen. Am Gaumen drückt sich die Fülle durch Noten von cremiger Vanille, kandierten Früchten und gerösteter Eiche aus, unterstützt von einer seidigen Textur. Der lange und elegante Abgang verbindet die Frische von Zitrusfrüchten mit der eichenartigen Tiefe von Mizunara.
Mit diesem 10 Jahre alten Whisky hat Chichibu einen charaktervollen, seltenen und mit Spannung erwarteten Whisky produziert, der sowohl Liebhaber japanischen Whiskys als auch Sammler ansprechen wird, die auf der Suche nach einem emblematischen Jahrgang sind.
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