CHICHIBU - 10 år - 50,50 %
Ichiro’s Malt er et uafhængigt japansk whisky-embotellørfirma. Det blev grundlagt af Ichiro Akuto i en usædvanligt beskeden bygning i Chichibu, en by 100 km nordvest for Tokyo, med kun to små destilleringsapparater. Akutos uddannelse i whisky-destillation kom fra familievirksomheden. Hans bedstefar var oprindeligt producent og leder af en sake-bryggeri, Hanyu destilleriet, grundlagt i 1625, før han fik en destilleringslicens til at producere whisky i 1941. Akutos far fortsatte det arbejde, som hans bedstefar havde påbegyndt, og hans passion for whisky førte til køb af to skotske destilleringsapparater, der kunne producere omkring 400 fade. I 2000 tvang Japans økonomiske nedgang og faldende sake-forbrug familien til at sælge virksomheden. Men Ichiro Akuto vendte denne potentielle krise til en mulighed og genvandt destilleringsapparaterne og whiskyfade i modning fra de nye ejere af bryggeriet.
I dag fortsætter Ichiro Akuto med at anvende de teknikker, han lærte gennem mange år på Hanyu destilleriet, og er en af de mest ambitiøse japanske destillatører i aktivitet. Omkring 4.000 fade sherry, vin og bourbon modnes i øjeblikket, mens han har startet eksperimenter med at dyrke byg lokalt i håbet om at producere en ægte japansk whisky.
Kendt for sine begrænsede og innovative udgaver, tager virksomheden i 2025 et vigtigt skridt i sin historie med den officielle lancering af denne nye Chichibu 10 år, efter den globale succes med First Ten. Denne første to-cifrede aldersflaske markerer destilleriets modenhed og bekræfter dets status som en visionær producent.
Modnet i en omhyggeligt udvalgt blanding af bourbon-, sherry- og japanske Mizunara-egefad, afslører denne single malt en profil med stor kompleksitet. Næsen åbner med intense aromaer af stenfrugter, honning og blide krydderier. I munden udtrykkes rigdommen gennem noter af cremet vanilje, kandiseret frugt og ristet eg, båret af en silkeagtig tekstur. Eftersmagen, lang og elegant, kombinerer citrusfriskhed med den træagtige dybde fra Mizunara.
Med denne 10 år gamle whisky præsenterer Chichibu en karakterfuld, sjælden og eftertragtet whisky, der vil tiltrække både japanske whiskyentusiaster og samlere på jagt efter en ikonisk cuvée.
/REPETER_etoile>