Domaine des Comtes Lafon - Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2022
Le Domaine des Comtes Lafon, estabelecido em Meursault desde o final do século XIX, representa uma das expressões mais puras e nobres da Borgonha. Liderado por Dominique Lafon e depois por sua filha Léa, o domínio combina uma herança histórica com uma viticultura exemplar, conduzida em agricultura biológica e biodinâmica há mais de vinte anos. Cada vinho é pensado como um espelho do terroir, num estilo que combina densidade, precisão e refinamento.
O Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2022 provém de um clima emblemático do sul da denominação, classificado entre os maiores terroirs de Volnay. As vinhas, plantadas em solos de argilas finas misturadas com calcário, oferecem uvas com maturação e intensidade aromática notáveis. A safra de 2022, generosa e harmoniosa, permitiu criar um vinho de grande equilíbrio. As fermentações são realizadas com leveduras indígenas e macerações suaves, seguidas de um envelhecimento paciente em barris, dos quais uma proporção moderada é de novos, para sublimar a finesse do pinot sem mascarar o terroir.
No nariz, o Santenots du Milieu 2022 seduz pela sua profundidade aromática: frutos pretos maduros, cereja ácida, violeta e peônia, realçados por subtis notas de cacau, incenso e especiarias suaves. Na boca, a textura é ampla, sedosa e estruturada, sustentada por taninos de grande finesse. O vinho desenvolve sabores de frutos vermelhos e pretos em compota, alcaçuz e trufa, apoiados por uma trama mineral e uma frescura delicada. O final, longo e vibrante, estende-se por notas florais e terrosas, típicas dos grandes Volnay de guarda.
Este Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2022 expressa toda a nobreza do estilo Lafon: um vinho ao mesmo tempo profundo, sensual e preciso, prometendo uma evolução notável ao longo de duas décadas. Acompanhará com brilho um carré de cordeiro assado, um filé de boi com morelas ou um pombo lacado com especiarias.
Castas: 100 % pinot noir
