Domaine Jean-Marc Bouley - Volnay 2018
O Domaine Jean-Marc et Thomas Bouley está localizado em Volnay, na Côte de Beaune, na Borgonha. A propriedade familiar foi fundada em 1919 por François Bouley. Em 1974, seu filho Jean-Marc criou sua própria propriedade, que adicionou ao vinhedo de seu pai em 1984. Em 2002, Thomas Bouley juntou-se à propriedade e assumiu a direção dez anos depois. O vinhedo de 8,80 hectares está dividido em 29 parcelas nas denominações comunais de Volnay, Pommard e Beaune para vinhos tintos, com uma cuvée de Bourgogne Aligoté cujas vinhas são cultivadas no município de Meursault.
O Volnay é feito de Pinot Noir com idade média das vinhas de 25 anos. As uvas são colhidas manualmente em cinco parcelas. A vinificação é realizada em tanques abertos e a maceração dura de 15 a 20 dias. O vinho é envelhecido por 18 meses em barris de carvalho, dos quais 25% são novos.
Castas: 100% Pinot Noir