Domaine des Comtes Lafon - Volnay 2022
O Domaine des Comtes Lafon, estabelecido em Meursault desde o final do século XIX, é uma das joias incontestáveis da Borgonha. Sob a direção de Dominique Lafon, e depois de sua filha Léa, a propriedade soube preservar um legado de excelência ao mesmo tempo que adotou uma viticultura exemplar, certificada como biológica e biodinâmica. Os vinhos que daí nascem combinam rigor, pureza e intensidade, traduzindo com rara precisão a verdade de cada terroir.
Este vinho ilustra maravilhosamente essa filosofia. Proveniente de várias parcelas situadas em encostas pedregosas e bem drenadas, beneficia de uma vinificação de grande finesse: colheita manual, fermentação com leveduras indígenas, macerações suaves e envelhecimento paciente em barris de carvalho, dos quais uma pequena proporção são novos, para preservar o equilíbrio da fruta. A safra 2022, solar e harmoniosa, assina um vinho de charme imediato, com uma elegância vibrante e uma bela profundidade.
No nariz, o vinho revela um bouquet encantador de cereja fresca, framboesa e violeta, sustentado por delicadas nuances de especiarias suaves, peônia e madeira finamente tostada. Na boca, a textura é fluida e sedosa, sustentada por taninos aveludados e uma acidez perfeitamente integrada. A fruta desabrocha com pureza e brilho, revelando uma estrutura subtil e um final delicadamente mineral. O final, longo e arejado, deixa uma impressão de equilíbrio e graça tipicamente volnayense.
Este Volnay 2022 do Domaine des Comtes Lafon harmoniza idealmente com aves assadas, filé de vitela, risoto de cogumelos ou um queijo de pasta mole como o Brillat-Savarin. Um grande pinot noir de finesse e emoção, prometendo uma bela evolução na adega.
Castas: 100% pinot noir