Domaine des Comtes Lafon - Volnay 2022
Domaine des Comtes Lafon, založený v Meursault od konce 19. století, patří mezi nepopiratelné klenoty Burgundska. Pod vedením Dominique Lafona a poté jeho dcery Léa si toto vinařství dokázalo uchovat dědictví excelence a zároveň přijalo vzorové vinařství, certifikované jako ekologické a biodynamické. Víno, které zde vzniká, spojuje přísnost, čistotu a intenzitu a s výjimečnou přesností vyjadřuje pravdu každého terroiru.
Toto víno nádherně ilustruje tuto filozofii. Pochází z několika parcel umístěných na kamenitých a dobře odvodněných svazích, těží z velmi jemné vinifikace: ruční sběr, fermentace s původními kvasinkami, jemné macerace a trpělivé zrání v dubových sudech, z nichž malá část je nová, aby se zachovala rovnováha ovoce. Ročník 2022, slunečný a harmonický, představuje víno s okamžitým šarmem, pulzující elegancí a krásnou hloubkou.
V nose víno odhaluje okouzlující kytici čerstvé třešně, maliny a fialky, podpořenou jemnými tóny sladkého koření, pivoňky a jemně opraženého dřeva. V ústech je textura plynulá a hedvábná, nesená sametovými tříslovinami a dokonale integrovanou kyselinkou. Ovoce se rozvíjí s čistotou a jasem, odhalující jemnou strukturu a jemně minerální délku. Dozvuk, dlouhý a vzdušný, zanechává dojem rovnováhy a půvabu typického pro Volnay.
Tento Volnay 2022 z Domaine des Comtes Lafon se ideálně hodí k pečenému drůbeži, telecímu filetu, houbovému rizotu nebo měkkému sýru jako Brillat-Savarin. Velký pinot noir s jemností a emocí, slibující krásný vývoj v sklepě.
Odrůdy: 100 % pinot noir