Domaine Arretxea - Irouléguy - Tradition 2024
Cuveé Tradition 2024 z Domaine Arretxea věrně ztělesňuje ducha Irouléguy, spojující sílu pyrenejské půdy a jemnost pečlivě zvládnuté směsi. Hluboká červená barva naznačuje živé víno, v prvním nose dominované vůněmi čerstvého červeného ovoce, třešní a malin, rychle doplněné o divokou ostružinu a nádech rybízu. V pozadí se objevují tóny jemného koření, papričky Espelette, fialky a lehce kouřový dotek, který evokuje bazaltové svahy vinice. V ústech je víno okamžité, šťavnaté, nesené tónickou svěžestí, která strukturuje celek. Taniny jsou pevné, ale dokonale zralé, vytvářejí přesnou a energickou texturu. Dlouhý a čistý závěr se rozprostírá v tónech horských bylin, lékořice a malých červených plodů, nabízející harmonický a velmi čitelný styl.
Po provzdušnění získává Tradition 2024 na složitosti a odhaluje nuance baskické garrigue, pepře, bobkového listu a sušených květin. Směs Tannatu, Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon zde nachází jemnou rovnováhu: síla, napětí a aromatika se spojují ve víně, které je zároveň hluboké a stravitelné. Jemná vinifikace bez nadměrné extrakce zdůrazňuje čistotu ovoce, zatímco mírné zrání v tancích a sudech přináší přesnost a rovnováhu, aniž by ovlivnilo strukturu. V ústech je víno s časem sametovější, přičemž si zachovává svěží páteř, která dodává energii a vertikalitu. Víno vyzařuje upřímnost domaine, které se věnuje ekologickému a biodynamickému vinařství, kde je kladen důraz na přesnost a integritu hroznů před jakýmkoli maskováním. Tradition 2024 tak vyjadřuje krásnou stylovou zralost, jemně překládající minerální a divoký charakter Irouléguy.
U stolu nabízí Tradition 2024 gurmánskou všestrannost, schopnou doprovodit širokou škálu jídel z jihozápadu Francie i jinde. Skvěle se hodí k telecímu axoa, jehněčímu z Aldudes, pečenému drůbeži, grilovaným vepřovým žebírkům nebo mírně kořeněné kuchyni. Jeho svěžest a kontrolovaná tříslovinová struktura z něj činí také perfektního společníka pro výraznou rostlinnou kuchyni: pečenou zeleninu, houby, gratinované pokrmy nebo bylinková jídla. Již nyní je lahodné díky jasnému ovoci a stravitelné struktuře, přičemž během tří až pěti let získá na složitosti, rozvíjející tóny podrostu, sušených bylin a zralého černého ovoce. Je to identitní červené víno, přesné a živé, které spravedlivě ztělesňuje duši Arretxea a divokou krásu Irouléguy.
Odrůdy: Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon