RHUM JM - La Dame Jeanne n°4 - 47,6%
La distilleria Rhum JM, situata a Macouba, a nord della Martinica, è una delle maison più emblematiche del rhum agricole AOC Martinica. Nascosta ai piedi del monte Pelée, beneficia di un terroir vulcanico eccezionale e di un clima favorevole alla produzione di rum di grande intensità aromatica. La maison JM è riconosciuta per la precisione delle sue distillazioni e per la qualità notevole dei suoi invecchiamenti, condotti con rigore e pazienza. Sotto l’impulso di Karine Lassalle, Maître de Chai, la distilleria esplora da diversi anni assemblaggi di altissimo livello, mettendo in luce la ricchezza delle sue riserve antiche. La serie La Dame Jeanne incarna questa ricerca di eccellenza e rarità.
La Dame Jeanne n°4 è un assemblaggio eccezionale di Très Vieux Rhums Agricoles millesimati, concepito come un’opera d’arte orafa. Elaborato a partire da rum distillati tra il 2000 e il 2017, questo assemblaggio complesso unisce lunghi invecchiamenti in botti di rovere americano ex-bourbon e in rovere francese dai profili molto vari, includendo in particolare legni della foresta di Darney (Vosgi) e tostature lunghe o intense. Ogni millesimo è stato selezionato per la sua complementarità, quindi assemblato con una precisione notevole per creare un equilibrio perfetto tra potenza, finezza e profondità. Imbottigliato a 47,6 %, questo rum conserva una grande intensità aromatica offrendo al contempo un’armonia notevole. Presentato in una elegante Dame Jeanne, si tratta di un’edizione limitata destinata agli appassionati e collezionisti esperti.
Alla degustazione, La Dame Jeanne n°4 impressiona per la sua ricchezza e raffinatezza. Il naso si apre su note profonde di cacao tostato, di mandorla pralinata e di nocciola tostata, rapidamente seguite da accenti di arancia candita, di vaniglia bourbon e di zenzero candito. Il palato è ampio, setoso e perfettamente strutturato, rivelando una palette aromatica fusa e di grande complessità. I legni nobili apportano una dimensione speziata e leggermente affumicata che avvolge il palato senza mai dominare. Il finale è lungo, persistente ed elegante, lasciando una sensazione di golosità e profondità eccezionale. Questo grandissimo rum si gusta idealmente puro, a fine pasto o durante un momento di degustazione privilegiato. Una cuvée magistrale, rara e imprescindibile per gli amanti dei grandi rum da invecchiamento.
Grado: 47,6%.
Origine: Rhum Agricole AOC Martinica.
Edizione: limitata, assemblaggio di millesimi 2000, 2011, 2014, 2015 e 2017
