RHUM JM - La Dame Jeanne n°4 - 47.6%
La destilería Rhum JM, situada en Macouba, al norte de la Martinica, es una de las casas más emblemáticas del ron agrícola AOC Martinica. Ubicada al pie del monte Pelée, se beneficia de un terroir volcánico excepcional y de un clima propicio para la elaboración de rones con una gran intensidad aromática. La casa JM es reconocida por la precisión de sus destilaciones y la calidad notable de sus envejecimientos, llevados a cabo con exigencia y paciencia. Bajo el impulso de Karine Lassalle, Maestra de Bodega, la destilería explora desde hace varios años ensamblajes de muy alto nivel, poniendo en valor la riqueza de sus reservas antiguas. La serie La Dame Jeanne encarna esta búsqueda de excelencia y rareza.
La Dame Jeanne n°4 es un ensamblaje excepcional de Rones Agrícolas Muy Viejos añejados, concebido como una obra de orfebrería. Elaborado a partir de rones destilados entre 2000 y 2017, este ensamblaje complejo combina envejecimientos largos en barricas de roble americano ex-bourbon y en robles franceses con perfiles muy variados, incluyendo especialmente maderas del bosque de Darney (Vosgos) y tostados largos o intensos. Cada añada ha sido seleccionada por su complementariedad y luego ensamblada con una precisión notable para crear un equilibrio perfecto entre potencia, finura y profundidad. Embotellado a 47,6 %, este ron conserva una gran intensidad aromática al tiempo que ofrece una armonía notable. Presentado en una elegante Dama Jeanne, se trata de una edición limitada destinada a aficionados y coleccionistas ilustrados.
En la degustación, La Dame Jeanne n°4 impresiona por su riqueza y refinamiento. La nariz se abre con notas profundas de cacao tostado, de almendra praliné y de avellana tostada, rápidamente acompañadas por acentos de naranja confitada, de vainilla bourbon y de jengibre confitado. La boca es amplia, sedosa y perfectamente estructurada, revelando una paleta aromática fundida y de gran complejidad. Las maderas nobles aportan una dimensión especiada y ligeramente ahumada que envuelve el paladar sin dominarlo nunca. El final es largo, persistente y elegante, dejando una sensación de golosidad y profundidad excepcional. Este ron muy grande se disfruta idealmente puro, al final de la comida o durante un momento de degustación privilegiado. Una cuvée magistral, rara e imprescindible para los amantes de los grandes rones de guarda.
Graduación: 47,6 %.
Origen: Ron Agrícola AOC Martinica.
Edición: limitada, ensamblaje de añadas 2000, 2011, 2014, 2015 y 2017
