RHUM JM - Die Dame Jeanne Nr. 4 - 47,6 %
Die Destillerie Rhum JM, gelegen in Macouba, im Norden von Martinique, ist eines der emblematischsten Häuser des AOC Martinique Agricole Rum. Eingebettet am Fuße des Berges Pelée profitiert sie von einem außergewöhnlichen vulkanischen Terroir und einem Klima, das die Herstellung von Rums mit großer aromatischer Intensität begünstigt. Das Haus JM ist bekannt für die Präzision seiner Destillationen und die bemerkenswerte Qualität seiner Reifungen, die mit Anspruch und Geduld durchgeführt werden. Unter der Leitung von Karine Lassalle, Kellermeisterin, erforscht die Destillerie seit mehreren Jahren Assemblagen von sehr hohem Niveau, die den Reichtum ihrer alten Reserven hervorheben. Die Serie La Dame Jeanne verkörpert diese Suche nach Exzellenz und Seltenheit.
La Dame Jeanne Nr. 4 ist eine außergewöhnliche Assemblage von sehr alten Jahrgangs-Agricole-Rums, konzipiert wie ein Kunstwerk. Hergestellt aus Rums, die zwischen 2000 und 2017 destilliert wurden, verbindet diese komplexe Assemblage lange Reifungen in amerikanischen Eichenfässern, ehemals Bourbon, und in französischen Eichen mit sehr unterschiedlichen Profilen, darunter insbesondere Hölzer aus dem Wald von Darney (Vogesen) und lange oder intensive Toastungen. Jeder Jahrgang wurde aufgrund seiner Komplementarität ausgewählt und dann mit bemerkenswerter Präzision zusammengestellt, um ein perfektes Gleichgewicht zwischen Kraft, Finesse und Tiefe zu schaffen. Mit 47,6 % abgefüllt, bewahrt dieser Rum eine große aromatische Intensität und bietet gleichzeitig eine bemerkenswerte Harmonie. Präsentiert in einer eleganten Dame Jeanne, handelt es sich um eine limitierte Auflage, die sich an Kenner und Sammler richtet.
Bei der Verkostung beeindruckt La Dame Jeanne Nr. 4 durch seine Reichhaltigkeit und Raffinesse. Die Nase öffnet sich mit tiefen Noten von geröstetem Kakao, praliniertem Mandel und gerösteter Haselnuss, die schnell von Akzenten von kandierter Orange, Bourbon-Vanille und kandiertem Ingwer begleitet werden. Der Mund ist voll, seidig und perfekt strukturiert und offenbart eine verschmolzene und sehr komplexe Aromapalette. Die edlen Hölzer verleihen eine würzige und leicht rauchige Dimension, die den Gaumen umhüllt, ohne jemals zu dominieren. Der Abgang ist lang, anhaltend und elegant und hinterlässt ein Gefühl von Genuss und außergewöhnlicher Tiefe. Dieser großartige Rum wird idealerweise pur genossen, am Ende einer Mahlzeit oder bei einem besonderen Verkostungsmoment. Eine meisterhafte, seltene und unverzichtbare Cuvée für Liebhaber großer Lager-Rums.
Alkoholgehalt: 47,6 %.
Herkunft: AOC Martinique Agricole Rum.
Edition: limitiert, Assemblage der Jahrgänge 2000, 2011, 2014, 2015 und 2017
