Wasenhaus - Bellen - Spätburgunder 2023
Vinařství Wasenhaus, vedené Christophem a Alexanderem Wißlery, patří mezi hlavní reference Bádenska pro jemnou a náročnou interpretaci Spätburgunderu. Usazeni v Staufenu, bratři vybudovali svou identitu kolem velmi přesného čtení terroirů, s přístupem inspirovaným velkými evropskými Pinot Noir, přičemž si zachovávají vlastní osobnost. Jejich práce spočívá v porozumění půdám, přísném výběru rostlinného materiálu a vyvážené vinifikaci, vždy ve službách elegance a pitelnosti. Wasenhaus se prosadil víny čitelnými, hlubokými a nikdy demonstrativními, kde každá cuvée odpovídá jasně definovanému původu. Bellen představuje jeden z nejdokonalejších výrazů tohoto parcelního přístupu.
Cuvée Bellen – Spätburgunder 2023 pochází ze dvou parcel v Kirchhofenu a Pfaffenweileru, na jílovito-vápencových půdách. Vinice jsou vysazeny z francouzských a německých klonů, doplněných o burgundské selekce z hroznů, které přinášejí komplexitu a aromatickou rozmanitost. Umístěné na strmém svahu s západní expozicí, těží z pozdního oslunění příznivého pro postupné zrání. Fermentace probíhá s 40 % celých hroznů v dřevěných kádích, aby přinesla strukturu a hloubku, aniž by ztratila jemnost ovoce. Víno je poté zráno 15 měsíců v barikových sudech z francouzského dubu, s cílem přesného doprovodu bez nadměrného dřevěného projevu. Bellen ztělesňuje ambiciózní a strukturované pojetí Spätburgunderu ve Wasenhausu.
Při degustaci se Bellen 2023 vyznačuje kontrolovanou intenzitou a vyvážeností. Vůně odhaluje zralé červené a černé ovoce, třešně a maliny, doplněné jemnými kořeněnými tóny a hlubším nádechem přineseným celou sklizní. Chuť je široká, strukturovaná a energická, nesená jemnými tříslovinami a krásnou svěžestí, která prodlužuje strukturu. Celek si zachovává velkou eleganci navzdory hustotě, s dlouhým, přesným a přetrvávajícím závěrem. Toto víno ideálně doprovází pečená masa, jehněčí, gastronomickou kuchyni nebo složitější pokrmy, přičemž nabízí skutečný potenciál zrání. Spätburgunder s charakterem, vážný a ušlechtilý, který plně ilustruje parcelní ambice vinařství.
Odrůda: 100% Pinot Noir (Spätburgunder)