Anne et Jean-François GANEVAT - De Toute Beauté 2024
Le vin De Toute Beauté 2024 d’Anne et Jean-François Ganevat est une cuvée rouge emblématique de l’approche libre et exigeante du domaine. Fidèle à l’esprit Ganevat, ce vin privilégie l’expression du fruit, l’énergie et la buvabilité, tout en conservant une grande précision. Élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés, il s’inscrit dans une vision artisanale où le vin se construit sans artifice, au plus près de la matière première. Le style recherché met en avant la gourmandise et la finesse plutôt que la puissance. De Toute Beauté est devenu au fil des millésimes une cuvée très recherchée, reconnue pour sa sincérité et son équilibre. Le millésime 2024 poursuit cette quête d’évidence et de naturel. C’est un vin qui revendique une grande liberté d’expression.
Au nez, le vin s’ouvre sur des arômes éclatants de fruits rouges frais, évoquant la cerise croquante, la framboise et la groseille. Des notes florales délicates et une touche épicée apportent de la complexité sans alourdir l’ensemble. En bouche, l’attaque est souple et juteuse, portée par une matière fine et digeste. Le fruit domine, soutenu par une acidité vivifiante qui donne au vin beaucoup d’élan. Les tanins sont discrets, parfaitement intégrés, renforçant la sensation de fluidité. L’équilibre est précis, avec une sensation de fraîcheur constante. La finale est nette, élancée et très désaltérante.
De Toute Beauté 2024 se déguste aussi bien dans sa jeunesse pour son fruit éclatant que sur quelques années, où il gagnera en complexité aromatique. Il accompagne naturellement une cuisine simple et savoureuse, mais se montre également très agréable seul. Cette cuvée illustre parfaitement la philosophie d’Anne et Jean-François Ganevat, fondée sur le respect du vivant et la recherche d’émotion plus que de démonstration. Elle s’impose comme un rouge de plaisir immédiat, mais jamais simpliste. Un vin sincère, vibrant et profondément attachant. Une expression libre et joyeuse du vin naturel de haut niveau.
Cépages : Vieux Gamay et Pinot Noir
