Domaine Louis Boillot - Ghislaine Barthod - Gevrey Chambertin 2022
O Domaine Louis Boillot & Fils é hoje uma das assinaturas mais emocionantes da Côte de Nuits, com uma identidade profundamente enraizada na história vitivinícola da Borgonha. Proveniente da famosa família Boillot de Volnay, Louis Boillot fundou seu próprio domínio em 2003 após muitos anos trabalhando no Domaine Lucien Boillot em Gevrey-Chambertin. Há mais de vinte anos, os vinhos são elaborados em Chambolle-Musigny nas caves do Domaine Ghislaine Barthod, uma figura incontornável da denominação e esposa de Louis Boillot. Essa proximidade familiar e técnica moldou um estilo comum baseado na precisão, pureza da fruta e uma leitura muito fina dos terroirs borgonheses. Hoje, seu filho Clément Boillot assegura progressivamente a continuidade das duas propriedades familiares, continuando o mesmo trabalho exigente na vinha e na adega. As equipes e infraestruturas estão estreitamente ligadas, mantendo dois domínios distintos e duas assinaturas bem identificadas.
Este cuvée provém de vários lotes de vinhas velhas situadas em diferentes climas de Gevrey-Chambertin, algumas com mais de cinquenta anos. A safra de 2022 deu origem a vinhos particularmente equilibrados na Borgonha, com maturações completas, mantendo frescor e uma bela tensão. A vinificação permanece fiel ao estilo da casa, com extração suave, pouca intervenção e uso moderado de madeira nova para preservar a identidade da pinot noir e a assinatura mineral do terroir. O envelhecimento ocorre lentamente durante cerca de quinze a dezoito meses em barris, sem busca excessiva por potência ou mascaramento aromático. O domínio privilegia vinhos digeríveis, precisos e construídos para evoluir com elegância ao longo dos anos. Neste Gevrey-Chambertin, a estrutura típica da denominação encontra uma abordagem mais aérea e refinada herdada da escola Chambolle-Musigny. O resultado oferece um tinto borgonhês ao mesmo tempo sério, vibrante e particularmente fiel à sua origem. Este 2022 já possui uma bela acessibilidade, mas ganhará ainda mais complexidade após alguns anos de guarda.
A degustação revela um nariz intenso e nuançado que mistura cereja ácida, framboesa fresca, ameixa vermelha, violeta, especiarias suaves e finas notas defumadas. Na boca, o vinho apresenta uma textura esguia e enérgica sustentada por taninos finos e uma frescura notável para a safra. A matéria permanece precisa e direta, sem peso, com uma verdadeira sensação de terroir que prolonga o final com notas minerais e ligeiramente apimentadas. O conjunto expressa perfeitamente o equilíbrio buscado pela família Boillot-Barthod: profundidade sem excesso de extração, concentração sem demonstração. Este Gevrey-Chambertin acompanhará idealmente uma côte de boeuf maturada, um pombo assado, um filé de pato ou uma cozinha tradicional borgonhesa. Alguns anos de adega permitirão que o vinho desenvolva aromas mais complexos de sub-bosque, trufa e especiarias finas. Ele poderá evoluir facilmente por cerca de dez anos, ou mais, nas melhores condições de conservação. É uma garrafa de caráter que seduz tanto pela sua sinceridade quanto pela sua elegância muito borgonhesa.
Castas: 100% Pinot Noir
